江蘇學生膳食2016調查報告
日前，江蘇省教育廳召開新聞發(fā)布會，有關專家發(fā)布了“江蘇省中小學生膳食營養(yǎng)調研報告”。通過大數(shù)據(jù)調查，專家們發(fā)現(xiàn)江蘇孩子蔬菜、蛋、奶都吃得少，喝水少也成為大問題。
從全省13個市1萬6千名中小學生及其家長采集的100多萬個原始數(shù)據(jù)的分析來看，半數(shù)學生的蛋類、奶類攝入量不足，多數(shù)學生蔬菜種類攝入不全。教育部高校體育教學指導委員會專家張?zhí)N琨教授表示：“學生每天攝入的蔬菜種類應該大于5種，但是調查中半數(shù)的學生并沒有達到這個標準。”張教授還說，學生喝水量也遠遠不達標，長期飲水不足會對學生身體造成不良影響，便秘、皮膚差、甚至代謝也會出現(xiàn)問題。
多數(shù)學生蔬菜種類攝入不全
家長準備晚餐時應注重蔬菜多樣化
張?zhí)N琨教授介紹說，學生每天攝入的蔬菜中應至少有5種，其中三分之二是深色蔬菜，如菠菜、莧菜、西紅柿等。調查結果顯示，江蘇小學生平均每天攝入蔬菜種類達到3種以上的比例僅為34.95%，情況比較糟糕。記者連線了目前我市首屈一指的專為學生供餐的快餐公司——無錫市小燕子營養(yǎng)餐有限公司的營養(yǎng)師王了博士。
“我們公司現(xiàn)在的配餐是小學生：一大葷一小葷一素一湯，中學生：兩葷兩素一湯。如果學校有要求會加水果。蔬菜的種類依時令而定，盡量避免煮不熟會造成食品安全隱患的豆類蔬菜，學生愛吃的西紅柿、土豆等是經(jīng)典蔬菜之選”王博士介紹。由此，專家建議家長應當在孩子晚餐時做一些孩子在學校吃不到的蔬菜，以保證每日攝入的蔬菜種類達標。
記者了解到，小燕子快餐的廚師每天下午會查看運送回來的泔腳，對各類菜品吃掉的比例作好記錄。他們發(fā)現(xiàn)小學生普遍不愛吃蔬菜，尤其是綠葉菜，卻鐘愛葷菜。而高中生有一定的`健康意識，特別是女生會建議小燕子方多提供一些蔬菜。
小學生 每日營養(yǎng)標準
谷類薯類300-400克
蔬菜類300-400克
水果類200-300克
肉類140-160克蛋類50克
大豆堅果類30-50克
奶類300克水1200毫升
中學生 每日營養(yǎng)標準
谷類薯類400-500克
蔬菜類400-500克
水果類250-400克
肉類150-180克
蛋類50克
大豆堅果類40-50克
奶類300克
水1600毫升
學校不斷督促學生喝水
家長可以給孩子選擇大水杯
據(jù)記者了解，因為很多孩子都是自己帶著水杯到學校的飲水機上打水，所以每個孩子每天喝水量并不好統(tǒng)計，但是很多學校的相關負責人表示：“多喝水的好處很多孩子都知道，但是他們很多時候會忘記倒水喝，所以，學校的老師會經(jīng)常督促孩子喝水。”
學校的老師表示，很多孩子一天的喝水量不足主要是有幾個原因，第一是下課時間比較短，孩子玩耍休息的時候就不記得喝水了，第二是需要排隊倒水的時候，很多孩子可能不愿意排隊，所以就不喝水了，還有一個原因可能是孩子對于喝水這個行為并沒有養(yǎng)成習慣。
老師建議，家長如果擔心孩子一天喝水量不夠，可以給孩子準備一個800毫升左右的水壺，水壺大了之后，一是減少了孩子排隊倒水的次數(shù)，二是可以時刻提醒孩子要喝水了，“畢竟800毫升的水壺目標比較大。”
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