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酒銷售方案

時間:2023-08-21 07:00:11 方案 我要投稿

酒銷售方案【必備2篇】

  為了確保事情或工作安全順利進(jìn)行,常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對性強(qiáng)的方案,方案是解決一個問題或者一項工程,一個課題的詳細(xì)過程。方案應(yīng)該怎么制定呢?以下是小編收集整理的酒銷售方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

酒銷售方案【必備2篇】

酒銷售方案1

  為了提高酒店經(jīng)濟(jì)效益,激發(fā)全體員工的營銷意識與競爭意識,本著激勵與約束、效益與利益相結(jié)合的原則,特制定此營銷方案。

  一、營銷部9.10月任務(wù)及提成方案

  1、總則

  營銷部員工的提成根據(jù)銷售額完成情況實行上下浮動,上不封頂,下不保底,月末結(jié)算。

  2、考核辦法

 。1)酒店專職營銷人員到店二個月之內(nèi)不下任務(wù),不設(shè)月基本考核指標(biāo),但銷售額超過月考核指標(biāo)時,則按下述方法提成。

  (2)工作二個月以后,酒店定考核任務(wù)?己巳蝿(wù)分為部門考核任務(wù)與個人考核任務(wù)2塊。營銷部員工超額完成任務(wù)的提成,也分為部門提成與個人提成。當(dāng)營銷部超額完成部門考核量時,則所有營銷部員工可以拿到部門提成,其分配方案為按銷售額比例分配;

  當(dāng)超額完成個人考核量時,則可以拿到個人提成。當(dāng)兩個考核量只超額完成其中一個考核時,則只能拿其中一項考核提成.。

  3、提成獎的發(fā)放辦法:按當(dāng)月累計消費(fèi)額計算超額完成月考核數(shù),(注:計算已付現(xiàn)和當(dāng)月已到帳的消費(fèi)額),提成獎隨當(dāng)月的工資一起發(fā)放,未到帳的掛帳消費(fèi)部分則在到帳的當(dāng)月計提。

  4、考核任務(wù)的計算

 。1)月考核任務(wù)的計算:

  月考核任務(wù)為客房、餐飲各占50%營業(yè)額。具體計算為:

  a、由營銷人員自行開發(fā)、維護(hù)并到賬的旅行社,除去金橋、遠(yuǎn)景、贛之旅;

  b、營銷人員個人簽訂的協(xié)議,維護(hù)并到賬的;

  c、已離店的營銷人員簽訂的協(xié)議,由現(xiàn)任營銷人員跟蹤、維護(hù),以現(xiàn)任營銷員個人預(yù)訂并到賬的(部門經(jīng)理簽字);

  d、通過個人營銷招來的團(tuán)隊會議;

  e、營銷員個人預(yù)訂,現(xiàn)金消費(fèi)的散客,(以部門經(jīng)理簽字為依據(jù));

  f、維護(hù)別的營銷人員簽訂的協(xié)議單位,客戶自己上門消費(fèi)的不計算。

  (2)月基本考核任務(wù)的計算:

  在月考核任務(wù)的基礎(chǔ)上,另加以下幾點(diǎn)

  a、酒店已開發(fā)的金橋、遠(yuǎn)景、贛之旅旅行社,維護(hù)并到賬

  b、老板同意簽單,由營銷部人員結(jié)賬的;

  c、由已離店的.營銷人員簽訂的協(xié)議,營銷部人員結(jié)賬的;

  均計入月基本考核任務(wù)與部門月基本考核任務(wù),但不計提成金額。接待時由部門協(xié)作,共同完成接待。

  特別說明:

  當(dāng)有三次未接待客戶者(餐廳未接待、客房未安排等)或一次由于負(fù)責(zé)維護(hù)人員工作失職遭受客戶投訴者,則此單位不再計算本人的提成,由代維護(hù)者接替,以后所有銷售額算入代維護(hù)者。如由于接待部門(餐廳、客房)的工作失誤造成的投訴,則不在上述所列范圍。

  5、營銷員個人工資金及獎金的計算方法

  a、當(dāng)個人完成月基本考核任務(wù)金額時,發(fā)放全額基本工資;

  b、當(dāng)個人未完成月基本考核任務(wù)金額時,則扣基本工資工資200元;

  c、當(dāng)超額完成月考核任務(wù)金額后,則可以享受個人提成獎金。

  6、營銷部考核金額的統(tǒng)計與提成

  a、部門完成部門月基本考核任務(wù),營銷部所有員工不論是否完成其個人基本考核任務(wù),都可以拿到全額基本工資。

  b、部門沒有完成部門月基本考核任務(wù),而個人完成了月基本考核任務(wù),其本人可以拿到全額基本工資。

  c、部門月完成銷售金額超過部門總?cè)蝿?wù),則部門可以按客房3%,餐廳2%比例計算部門效益獎。

  計算方法為:月考核任務(wù)分客房任務(wù)與餐飲任務(wù)二塊,當(dāng)月完成任務(wù)能否得提成獎,取決于是否完成客房任務(wù)。若總?cè)蝿?wù)超額完成,客房任務(wù)也完成了,則可以計算提成獎;若總?cè)蝿?wù)超額完成,餐飲任務(wù)末完成,客房超額完成任務(wù),也可以計算提成獎;若總?cè)蝿?wù)超額完成,餐飲任務(wù)超額完成,客房任務(wù)末完成,不可以計算提成獎;若客房、餐飲均超額完成任務(wù),則超額部分按上述比例分客房與餐飲提成。

  部門提成的分配方案為:按部門所有員工銷售額的比例來分配部門提成。

  例如:部門總?cè)蝿?wù)為12萬元,部門完成14萬,超2萬,其中客房1.2萬,餐廳0.8萬,則部門提供總額為:1.2__0.03+0.8__0.02=0.036+0.016萬元=520元

  姓名銷售額提成比例提成金額

  A 6 6/14=42.86% 460__42.86%=197.16元

  B 8 8/14=57.14% 460__57.14%=262.84元

  二、全員營銷

  以營銷部為主導(dǎo),其他部門配合。全酒店非專職銷售人員以合格完成自己的本職工作為前提,在不影響部門工作的情況下,可以作為兼職營銷員聯(lián)系自己的客戶,所有團(tuán)隊會議定單統(tǒng)一由營銷部下單。

  一、酒店主管(領(lǐng)班)以上管理人員、總臺人員、餐廳收銀員、酒水員(總經(jīng)理除外),營銷額統(tǒng)計方法

  住宿

  a、通過個人營銷招徠的團(tuán)隊會議住宿,可以計算營業(yè)額。

  b、門市散客、協(xié)議單位住宿、客戶自己上門聯(lián)系住宿的會議團(tuán)隊不計算。

  c、個人會議團(tuán)隊聯(lián)系前,要事先預(yù)報總經(jīng)理,不事先預(yù)報的,視為客戶自己上門聯(lián)系的會議團(tuán)隊,不計算提成。

  用餐

  a、通過個人營銷工作招徠的團(tuán)隊會議用餐可以計算營業(yè)額。

  b、散客用餐、團(tuán)體用餐、協(xié)議單位用餐、宴席用餐不計算營業(yè)額,客戶自己上門聯(lián)系的會議團(tuán)隊用餐不計算營業(yè)額。

  c、會議團(tuán)隊聯(lián)系前,要事先預(yù)報總經(jīng)理,不事先預(yù)報的視為客戶自己上門聯(lián)系的會議團(tuán)隊,不計算提成。

  備注:

  1、一次住房8間以上的(含8間)為團(tuán)隊。

  2、一次住房5間以上(含5間),使用會議室或用餐的為會議。

  3、不住宿,只用會議室和用餐的不算會議團(tuán)隊,不計提成。

  4、會議團(tuán)隊洽談前,要先填“會議(團(tuán)隊)預(yù)報單”報總經(jīng)理。

  5、會議團(tuán)隊未事先填寫“會議(團(tuán)隊)預(yù)報單”的,視為客人自己上門,不計個人提成。

  三、客房部員工營銷額統(tǒng)計方法

  住宿

  a、通過營銷工作招徠的團(tuán)隊會議住宿可計算營業(yè)額。

  b、散客住宿可計算營業(yè)額(但要提前預(yù)訂)。

  c、協(xié)議單位住宿不計算營業(yè)額,客戶自己上門聯(lián)系的會議團(tuán)隊不計算營業(yè)額。

  e、會議團(tuán)隊聯(lián)系前,要事先預(yù)報總經(jīng)理,不事先預(yù)報的視為客戶自己上門聯(lián)系用餐

  a、通過個人營銷工作招徠的會議用餐可以計算營業(yè)額。

  b、團(tuán)體宴席、零點(diǎn)用餐可計算營業(yè)額(但要提前預(yù)訂)。

  c、客戶自己上門聯(lián)系的會議團(tuán)隊用餐不計算營業(yè)額。

  四、餐飲部員工營銷額統(tǒng)計方法

  用餐

  a、通過個人營銷工作招徠的有住宿的會議用餐可以計算營業(yè)額。

  b、團(tuán)體宴席、零點(diǎn)用餐可計算營業(yè)額(但要提前預(yù)訂)。

  c、客戶自己上門聯(lián)系的會議團(tuán)隊用餐不計算營業(yè)額。

  住宿

  a、通過營銷工作招徠的團(tuán)隊會議住宿可計算營業(yè)額。

  b、散客住宿可計算營業(yè)額(但要提前預(yù)訂)。

  c、協(xié)議單位住宿不計算營業(yè)額,客戶自己上門聯(lián)系的會議團(tuán)隊不計算營業(yè)額。

  d、客人在酒店用餐后要求訂房的,餐廳工作人員應(yīng)熱情為客人訂房,不算營業(yè)額。

  e、會議團(tuán)隊聯(lián)系前,要事先預(yù)報總經(jīng)理,不事先預(yù)報的視為客戶自己上門聯(lián)系的會議團(tuán)隊,不計算提成。

  五、其他部門(財務(wù)、綜合辦、工程保安)員工營銷額統(tǒng)計方法

  住宿

  a、通過營銷工作招徠的團(tuán)隊會議住宿可計算營業(yè)額。

  b、散客住宿可計算營業(yè)額(但要提前預(yù)訂)。

  c、協(xié)議單位住宿不計算營業(yè)額,客戶自己上門聯(lián)系的會議團(tuán)隊不計算營業(yè)額。

  d、客人在酒店用餐后要求訂房的,工作人員應(yīng)熱情為客人訂房,不算營業(yè)額。

  e、會議團(tuán)隊聯(lián)系前,要事先預(yù)報總經(jīng)理,不事先預(yù)報的視為客戶自己上門聯(lián)系的會議團(tuán)隊,不計算提成。

  用餐

  a、通過個人營銷工作招徠的會議用餐可以計算營業(yè)額。

  b、團(tuán)體宴席、零點(diǎn)用餐可計算營業(yè)額(但要提前預(yù)訂)。

  c、客戶自己上門聯(lián)系的會議團(tuán)隊用餐不計算營業(yè)額。

  六、統(tǒng)計方法

  1、客房部與餐飲部均要設(shè)立營銷統(tǒng)計本。

  2、對于各部門營銷金額的統(tǒng)計應(yīng)該在2日內(nèi)找客房、餐飲部經(jīng)理簽字確認(rèn),超過時間可以不予確認(rèn)。

  3、財務(wù)應(yīng)根據(jù)各部門提交的營銷金額核對是否現(xiàn)金到賬,并簽字認(rèn)可。

  4、營銷提成表應(yīng)分別由客房經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理、稽核、總經(jīng)理、董事長簽字后發(fā)放現(xiàn)金。

  5、以上提成額分別計入各部門的費(fèi)用。

  六、提成比例及發(fā)放方法

  a、客房按2.5%提成,以實收凈房費(fèi)、會議費(fèi)計算。餐飲按1.5%提成,含菜金、酒水、主食

  b、到賬結(jié)算,一月一結(jié),每月15號以后發(fā)放。

  此方案自8月份開始實施,已離店員工不再補(bǔ)發(fā)。

酒銷售方案2

  每個酒店都有其目標(biāo)市場,例如我市的××××飯店的銷售對象就是政府黨政機(jī)關(guān)等。只有明確了目標(biāo)才能根據(jù)目標(biāo)市場確定酒店在賓客及社會大眾心中的形象。我們必須使自己的形象及產(chǎn)品區(qū)別于其他同類酒店,設(shè)法在賓客心中樹立起鮮明獨(dú)特的形象,為此我們應(yīng)先有一份清晰的`市場調(diào)查報告,在市場分析給酒店定位。以下是總結(jié)后的市場調(diào)查:

  一、酒店分類、價格和經(jīng)營模式

  1、分類:我市的酒店可做如下分類:

  A高檔酒店:××飯店、迎賓館、平原賓館

  B中高檔酒店:通匯假日酒店、錦繡花園酒店、天運(yùn)大酒店

  C中檔酒店:川匯大酒店、×棉賓館、永光賓館、荷花賓館、中銀賓館等。

  2、價格:價格分別為:

  A類:總統(tǒng)套房6800元;豪華套房2800—3200元;商務(wù)套房1200-1600元;普通套房320-800元;標(biāo)準(zhǔn)間(二、三人)270-380元;餐廳包間400-800元起。 B類:豪華套房1400-2800元;商務(wù)套房188-800元;標(biāo)準(zhǔn)間:138-388元;餐廳包間無底價或300-688元。 C類:商務(wù)套房168-288元;標(biāo)準(zhǔn)間120-138元。

  3、經(jīng)營模式:

  A類:該類酒店的入住客戶主要為政府機(jī)構(gòu)、市直機(jī)關(guān)及一些大型企事業(yè)單位,多為協(xié)議單位及公務(wù)型客戶。另有少量商務(wù)型客戶及散戶,其產(chǎn)品也主要為公務(wù)型政府間互訪及企業(yè)接待等提供。

  B類:該類酒店的主要客戶由各大企業(yè)單位、縣鄉(xiāng)政府行政部門以及較多散客組成。該類酒店檔次較高,硬件等不次于A類酒店且價格比A類實惠。

  C類:其客戶群主要為商務(wù)型散客,穿插少量協(xié)議單位,經(jīng)濟(jì)實惠。

  二、市場定位

  1、定價:我酒店地處交通繁華地帶,交通便利,受眾面廣。硬件裝修也已定位為三星級酒店,檔次較高,F(xiàn)以利潤、銷售量及競爭為目標(biāo),建議將酒店房價定為(可討論后修改):

  豪華套房:2600元;商務(wù)套房:580元;標(biāo)準(zhǔn)間320元;單人間300元。餐廳包間消費(fèi)300元起或無底價。

  2、市場形象:根據(jù)上述各項以及我們?yōu)榭腿颂峁┑睦、我們的價格質(zhì)量、我們的產(chǎn)品類別等,建議可將酒店定位為最為方便舒適、經(jīng)濟(jì)實惠的商務(wù)旅游型酒店。

  三、促銷手段

  1、與總辦配合在有關(guān)媒體上發(fā)布廣告(具體時間、策劃等事宜依總辦計劃行事)。

  2、距開業(yè)天時定做客車座套,并與客運(yùn)公司聯(lián)系做好配換工作。

  3、與出租車公司聯(lián)系,長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)師傅現(xiàn)金回扣。具體操作時可為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號的我酒店折優(yōu)惠卡,若有客人登記時持該卡享受打折即可為該車主元現(xiàn)金提成,月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。

  4、與各大型娛樂場所聯(lián)系做好結(jié)盟工作,互惠互利。具體操作如下:協(xié)商達(dá)成協(xié)議后持我酒店房卡到結(jié)盟單位消費(fèi)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各單位協(xié)議不同而定)。持結(jié)盟單位消費(fèi)單據(jù)來我酒店住宿可享受折,就餐可享受折。具體折扣率待協(xié)議后依據(jù)單位不同另行確立。

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