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營(yíng)業(yè)部工作職責(zé)
營(yíng)業(yè)部工作職責(zé)1
1、制定年度營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)計(jì)劃，做出銷(xiāo)售預(yù)測(cè)，及對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的走向進(jìn)行分析。
2、建立穩(wěn)定的下游通路。
3、客戶(hù)維護(hù)及管理。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況整理和分析，根據(jù)公司的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)制定銷(xiāo)售方案。
5、制定通路計(jì)劃及階段實(shí)施目標(biāo)，實(shí)施品牌規(guī)劃和品牌的形象建設(shè)。
6、組織部門(mén)員工培訓(xùn)，加強(qiáng)部門(mén)成員之間的.溝通合作能力，以利于創(chuàng)造和諧積極向上的工作氛圍。
7、加強(qiáng)與公司各部門(mén)之間的溝通與合作，以利于公司更快速健康地發(fā)展。
8、推廣企業(yè)品牌，宣傳公司“創(chuàng)新、合作、利潤(rùn)分享”的經(jīng)營(yíng)理念，提升公司的形象。
9、加強(qiáng)本部門(mén)員工的職業(yè)道德素養(yǎng)及綜合素質(zhì)以利于公司整體形象的提升。
營(yíng)業(yè)部工作職責(zé)2
作為營(yíng)業(yè)部部長(zhǎng),其崗位職責(zé)包括哪些以下是一則營(yíng)業(yè)部部長(zhǎng)崗位職責(zé),供各位參考。
1、編定每日早、中、晚班人員,做好營(yíng)業(yè)員、迎賓員的考勤記錄。
2、每日班前檢查服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的儀表、儀容。
3、了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳營(yíng)業(yè)員的工作,督促營(yíng)業(yè)員做好清檔口清潔衛(wèi)生和用具的準(zhǔn)備工作。
4、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和推銷(xiāo)服務(wù)情況,要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,5、加強(qiáng)與客人的溝通,了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn),與公關(guān)銷(xiāo)售員加強(qiáng)合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向營(yíng)業(yè)部經(jīng)理反映。
6、定期檢查營(yíng)業(yè)部(制度職責(zé)大全營(yíng)業(yè)員)的`設(shè)施和清點(diǎn)用具,制定使用保管制度,有問(wèn)題及時(shí)向營(yíng)業(yè)部經(jīng)理匯報(bào)。
7、注意營(yíng)業(yè)員的表現(xiàn),隨時(shí)糾正他們?cè)诜⻊?wù)中的失誤、偏差,做好工作成績(jī)記錄,作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。
8、負(fù)責(zé)組織營(yíng)業(yè)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng),不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
9、積極完成營(yíng)業(yè)部經(jīng)理(制度職責(zé)大全營(yíng)業(yè)部經(jīng)理)交派的其他任務(wù)。
營(yíng)業(yè)部工作職責(zé)3
（一）. 上級(jí)主管： 副總經(jīng)理。
（二）. 下 屬： 餐廳副經(jīng)理、餐廳主管、餐廳領(lǐng)班、所有服務(wù)人員。
（三）. 決策權(quán)限： 在其職責(zé)范圍內(nèi)，對(duì)餐廳與營(yíng)運(yùn)相關(guān)的事項(xiàng)做出決定。
（四）. 行政管理：
1. 餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)所在餐廳的營(yíng)業(yè)指標(biāo)和全面工作，與公司保持密切聯(lián)系,令行禁止，有效執(zhí)行公司頒布的各項(xiàng)制度、政策及文件指令。
2. 顧客服務(wù)與顧客關(guān)系：不間斷的在餐廳巡視，確保高質(zhì)量的顧客服務(wù)。
3. 以高標(biāo)準(zhǔn)的`儀容來(lái)保證整潔可親的形象。
4. 確認(rèn)所有顧客抱怨都處理得當(dāng)，并將嚴(yán)重的投訴知會(huì)公司上級(jí)。
5. 經(jīng)由與顧客的個(gè)別訪談來(lái)檢查餐廳的產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)質(zhì)量，并了解顧客的需求與滿意度
6. 確保餐廳內(nèi)餐廳外的環(huán)境符合公司對(duì)餐廳形象標(biāo)準(zhǔn)的要求。
7. 與餐廳輻射范圍內(nèi)企事業(yè)單位保持良好的溝通，樹(shù)立謙和形象；與政府主管部門(mén)保持良好的合作關(guān)系，樹(shù)立誠(chéng)信形象。
8. 督促搞好食品衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)餐廳防火、防盜等安全工作，貫徹區(qū)域衛(wèi)生和安全責(zé)任制。
9. 監(jiān)督餐廳執(zhí)行新產(chǎn)品推出及制作程序的標(biāo)準(zhǔn)度，積極配合公司市場(chǎng)部收集客戶(hù)資料及建議，建立客戶(hù)擋案，協(xié)助市場(chǎng)部總監(jiān)做好策劃、推廣宣傳等工作，及時(shí)處理突發(fā)性事件。
10. 按時(shí)送交公司所需報(bào)表,同時(shí)確保數(shù)字正確。
11. 管理及維護(hù)餐廳所有擋案及記錄。
12. 指導(dǎo)監(jiān)督餐廳副經(jīng)理、餐廳主管、餐廳領(lǐng)班的工作狀態(tài)。
13. 做好門(mén)店餐廳與公司上級(jí)的溝通工作。
14. 完成上級(jí)交辦的其他工作。
（五）.利潤(rùn)管理：
1．掌握市場(chǎng)行情，了解酒水原材料的價(jià)格、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強(qiáng)物品的管理,降低費(fèi)用、增加盈利。
2．每天審閱營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行分析；確認(rèn)每日公司所需各項(xiàng)報(bào)表的準(zhǔn)確性、及時(shí)性。
3．管理餐廳各項(xiàng)固定資產(chǎn)、能源和資源，指定餐廳內(nèi)各項(xiàng)設(shè)備資產(chǎn)的維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任人，貫徹“節(jié)約、降低消耗”的原則。
4．加強(qiáng)員工建議性促銷(xiāo)技巧，有效利用其來(lái)增加平均客消費(fèi)及利潤(rùn)。
5．評(píng)估餐廳干部及服務(wù)員業(yè)績(jī)創(chuàng)造表現(xiàn)，并制訂相應(yīng)措施。
6．追蹤行銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)際效果，找出差距并檢討原因，以保證最終達(dá)成既定目標(biāo)。
（六）.成本控制：
1．按照實(shí)際營(yíng)業(yè)情況檢查進(jìn)貨數(shù)量，并保持適當(dāng)庫(kù)存。
2．確保貨品來(lái)源均經(jīng)公司核準(zhǔn)。
3．協(xié)調(diào)廚房成本率，同時(shí)采取必要措施維持標(biāo)準(zhǔn)。
4．正確盤(pán)點(diǎn)及分析用量及追蹤產(chǎn)品成本。
5．對(duì)所有維修做記錄，并追蹤其費(fèi)用。
6．負(fù)責(zé)培訓(xùn)并確保干部有效值班，以減少損耗。
7．密切監(jiān)督餐廳雜項(xiàng)收入，如出賣(mài)廢品等。
8．定期于每周每月檢討損益狀況，如出現(xiàn)負(fù)值立即采取改善行動(dòng)。
（七）.人力資源管理：
1．通過(guò)有效的人力計(jì)劃，招募，挑選，及任用服務(wù)員，向公司提報(bào)餐廳人力需求來(lái)確保人員使用得當(dāng)。
2．及時(shí)公布公司發(fā)布的人事異動(dòng)公告。
3．監(jiān)督服務(wù)員的培訓(xùn)，培養(yǎng)并激勵(lì)所有門(mén)店員工。
4．負(fù)責(zé)實(shí)施餐廳工作人員的獎(jiǎng)懲方案，并將記錄知會(huì)公司上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
5．分析服務(wù)人員流動(dòng)率，同時(shí)采取必要措施降低員工的流動(dòng)。
6．向員工溝通公司政策及落實(shí)執(zhí)行。
7．按照實(shí)際需要合理安排餐廳人力需求。
8．排（核）定每月服務(wù)員排班表及每月餐廳干部排班表，并送達(dá)公司上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
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