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木本水源武夷茶生活隨筆

時間:2021-06-11 13:55:46 隨筆 我要投稿

木本水源武夷茶生活隨筆

  十幾年前造訪下梅古民居,在氣勢恢宏的鄒氏家祠,看到“木本”、“水源”這幾個字,那是兩幅篆刻橫披。鄒氏第二十九代傳人鄒全榮老師說,一個家族的繁榮昌盛,如樹木一樣,有賴于深深遍布在鄉(xiāng)土中的根;又如江河之水,有賴于源頭的涓涓細流,鄒氏追思祖先,不能忘本。

木本水源武夷茶生活隨筆

  穿過百年的歷史長河,下梅村曾是萬里茶路的起點。據(jù)史料記載,以鄒氏為主的武夷茶商,以及到武夷販茶的商客。通過一條小小的當溪,途經(jīng)江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、內蒙古、從伊林(現(xiàn)二連浩特)進入現(xiàn)蒙古國境內、沿阿爾泰軍臺,穿越沙漠戈壁,經(jīng)庫倫(現(xiàn)烏蘭巴托)到達中俄邊境的通商口岸恰克圖。茶道在俄羅斯境內繼續(xù)延伸,傳入中亞和歐洲其他國家,使茶葉之路延長到一萬三千公里之多。據(jù)說在茶葉貿(mào)易最繁榮時,當溪日行竹筏運轉有三百艘之多。

  歷史的厚重得以沉淀,擯棄一切過往的繁榮,讓一泡茶呈現(xiàn)最初的簡單狀態(tài)。萬物初始的形態(tài)是簡單而質樸的,自然界的美,是還原自然而不加修飾。武夷巖茶“臻山川精英秀氣所鐘,品具巖骨花香之勝”。亦蘊含了金、木、水、火、土五行,五行相生相克,而茶卻是五行之合。金,為土壤里的礦物質,制茶所用的'器具。木,茶乃南方之嘉木,為茶之母本。水,茶遇水而成飲。火,武夷茶的做青,炭培都離不開火工。土,茶樹賴以生存的根本,以及泡茶所用的茶器。

  武夷巖茶,又何嘗不是本物,本心的追本溯源? 茶,從他離開茶樹的那一刻開始,萎凋、發(fā)酵、殺青、揉捻、烘干。初制結束后,撿剔,走水,復焙,炭焙,都必須耐著性子,等頭次焙的火退盡再行復焙,如此循環(huán)往復數(shù)回。武夷巖茶煉就成,甘、活、清、香,韻味幽遠,似蘭斯馨。不僅在“做青”上需要用心下功夫,在后續(xù)的炭焙功夫上,更需要時間的沉淀,孤獨地等待,需要匠心獨運,孜孜以求。

  還原一片山場,花、草、樹木的氣息?菰锊⒓氈碌刂貜鸵患,茶人匠心只為茶遇水成飲時,猶如目睹一個生命的涅槃重生。愛茶,也是尊重生命的一種方式。

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