謹慎食用皮蛋雜文隨筆

　　皮蛋是一種大眾食品，很多人都挺愛品嘗。但是我要告訴你，現(xiàn)在的皮蛋大多是以含有對人體有害成份砷、鉛、鎘等重金屬的工業(yè)硫酸銅腌制的，你還會情有獨鐘，放心食用嗎？

　　據(jù)央視6月14日“朝聞天下”報道南昌市南昌縣的一家皮蛋加工廠的皮蛋成品，全部為工業(yè)硫酸銅腌制，現(xiàn)場的容器里盛滿深黑色的液體，散發(fā)出陣陣難嗅的刺鼻的惡臭，讓人看了觸目驚心！工人們正將一筐筐鮮鴨蛋往里裝，經不到一個月浸泡腌制后，他們就將這些經有害物質污染的皮蛋運往全國市場。更可怕的'是黑心商家為了縮短腌制周期，取得高額利潤，任意加大腌制液的濃度，這就意味更多的有害物質進入餐桌！

　　據(jù)央視報道2008年9月我國相關部門制訂的皮蛋標準，刪去了老式的含鉛污染的生石灰、鹽、食用堿腌制工藝，后改以食品添加劑：食用硫酸銅取代，而工業(yè)硫酸銅和食用硫酸銅有嚴格的區(qū)別，生產工業(yè)硫酸銅的上海新寶精細化工廠與江西銅業(yè)股份公司都明確告訴記者：工業(yè)硫酸銅有毒，不能食用！

　　但現(xiàn)在食品檢測與衛(wèi)生監(jiān)督部門，卻缺少甄別工業(yè)硫酸銅、還是食用硫酸銅的技術手段，這就讓不少不法商家有恃無恐，造成可乘之機。給廣大消費者帶來了健康隱憂。

　　所以，筆者建議食用皮蛋還是以適量為宜，尤其不要購買無生產日期、無產品質量合格證、無廠家、地址的“三無”產品。最大限度提高自我保護意識。

　　“民以食為天”，“病從口入”�？晌覀�?yōu)槭裁匆辉侔l(fā)現(xiàn)、發(fā)生食品安全事件，“斬不斷、理還亂。”這固然與商家貪得無厭與急功近利的經營理念，以及維護消費者健康權益缺失有關，但毋須諱言，還與某些職能部門形同虛設、失職、瀆職、不無關聯(lián)。許多食品安全事故基本上都是新聞媒體的新聞記者首先發(fā)現(xiàn)并爆光，真相方大白天下。這難道不發(fā)人深省嗎？

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