關(guān)于四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試專業(yè)能力復(fù)習(xí)題
一、簡(jiǎn)答題
1.簡(jiǎn)述膳食纖維的定義、分類及生理功能。
2.我國(guó)佝僂病的發(fā)病率南北方有何差異?造成的主要原因是什么?
3.試述世界范圍內(nèi)，膳食結(jié)構(gòu)的類型及營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成特點(diǎn)，并闡明我國(guó)居民現(xiàn)存主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。
4.談?wù)勀溉槲桂B(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。
5.試描述營(yíng)養(yǎng)咨詢程序。
6. 闡述食物中毒的定義、分類及食物中毒的`特點(diǎn)。
7. 請(qǐng)論述如何設(shè)計(jì)高溫環(huán)境下人群營(yíng)養(yǎng)保健方案?
二、分析計(jì)算題
1.李麗，25歲，女，身高160cm，體重65kg，從事辦公室文秘工作，向某營(yíng)養(yǎng)師做了咨詢，希望能夠適當(dāng)?shù)慕档腕w重。營(yíng)養(yǎng)師讓她紀(jì)錄了自己的膳食情況和運(yùn)動(dòng)情況。現(xiàn)在李麗每天攝入能量2700kcal;8小時(shí)睡眠、14小時(shí)極輕體力活動(dòng)如寫(xiě)文章、2小時(shí)輕體力活動(dòng)如慢走。營(yíng)養(yǎng)師為她做了分析：(結(jié)果均保留整數(shù))
(1)李麗一天消耗多少能量?按體重計(jì)算BMR的公式不同活動(dòng)強(qiáng)度體力活動(dòng)水平值
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