七年級生物試題之蛋白質(zhì)名詞解釋

　　解釋下列關(guān)于蛋白質(zhì)的名詞解釋題，并舉一反三，解釋一下有關(guān)更多關(guān)于蛋白質(zhì)的名詞。

　　名詞解釋

　　1、必需氨基酸

　　2、氨基酸的等電點(diǎn)

　　3、肽、氨基酸殘基

　　4、肽鍵

　　5、蛋白質(zhì)的水化作用

　　6、凝膠和膠凝

　　7、蛋白質(zhì)的'變性

　　8、鹽析和鹽溶

　　總結(jié)：在腸內(nèi)被消化吸收的蛋白質(zhì)，不僅來自于食物，也有腸黏膜細(xì)胞脫落和消化液的分泌。

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