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乳脂奶油和牛奶奶油的區(qū)別

回答
瑞文問答

2024-09-10

乳脂奶油和牛奶奶油沒有區(qū)別。制作原料都是牛奶,主要從天然新鮮牛奶中提取,無(wú)任何色素和不添加化學(xué)穩(wěn)定劑。乳脂奶油的口感甜潤(rùn)地道,不含防腐劑、不含對(duì)人體有害的反式脂肪酸,更富含維生素鈣,鐵等微量元素。

擴(kuò)展資料

  乳脂奶油通常稱為動(dòng)物奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無(wú)任何色素和不添加化學(xué)穩(wěn)定劑,不含對(duì)人體有害的反式脂肪酸,更富含維生素鈣,鐵等微量元素。乳脂奶油道味道香醇,穩(wěn)定性、可塑性和視覺效果低,由于乳脂奶飽和酸含量相對(duì)較高,故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分,導(dǎo)致肥胖的重要原因)對(duì)人體更健康。

乳脂奶油和牛奶奶油的區(qū)別

  乳脂奶油的用法

  乳脂奶油一般用與打發(fā)裱花用,脂肪含量一般在30%~38%,打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。乳脂奶油本身不含糖,所以打發(fā)的時(shí)候要加糖?捎脕(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油面包等甜品。

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