外形不同,麻椒,成熟后為深綠色,風(fēng)干后偏棕黃色。藤椒,果實(shí)顆粒偏小,果色為綠色,有光澤,含油多,其味芬芳。
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藤椒和麻椒的區(qū)別

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瑞文問答

2024-09-17

定義不同,麻椒是四川省,貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。藤椒又名竹葉花椒,其枝葉披散,延長(zhǎng)狀若藤蔓,主要分布于中國大陸西南、華東、華中及華北等地。
外形不同,麻椒,成熟后為深綠色,風(fēng)干后偏棕黃色。藤椒,果實(shí)顆粒偏小,果色為綠色,有光澤,含油多,其味芬芳。

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  味道不同,麻椒,以麻為主,麻味重,且麻的時(shí)間持久。藤椒,香味清香,麻味較麻椒柔和清新,不刺激,沒有苦澀味。

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  藤椒,中文學(xué)名,竹葉花椒,別稱,萬花針、白總管、竹葉總管等。由于其枝葉披散,延長(zhǎng)狀若藤蔓,故稱藤椒,多年生灌木,高3到5米的落葉小喬木,莖枝多銳刺,葉面稍粗皺,或?yàn)闄E圓形,小葉柄甚短或無柄;ㄐ蚪干蛲瑫r(shí)生于側(cè)枝之頂,果紫紅色,有微凸起少數(shù)油點(diǎn),種子徑3到4毫米,褐黑色。

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