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燉排骨前炒和不炒的區(qū)別

回答
瑞文問答

2024-07-20

燉排骨前炒和不炒的區(qū)別在于燉排骨之前炒一下會把排骨的腥味去掉,可以提鮮,還會使排骨上色,炒完后的排骨再燉,味道非常好。

擴展資料

  營養(yǎng)價值

  1、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

  2、排骨有很高的營養(yǎng)價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應(yīng)的調(diào)味料,煮過后非常美味,也很有營養(yǎng)。

  食用功效

  1、補充蛋白質(zhì)和脂肪酸:豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  2、補鈣:豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

  選購技巧

  1、看排骨的外觀,新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好是粉紅色,不能太紅或者太白。

  2、聞排骨味道,氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。

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