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豆角要焯水不

回答
瑞文問答

2024-06-02

炒豆角不需要焯水,但是涼拌豆角是需要焯水的。長豆角焯水時,把鍋里的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大火,燒開后再煮大概5分鐘左右通常就差不多了。

擴展資料

  食用豆角注意事項

  一定要煮熟食用。沒煮熟的豆角會形成一種物質(zhì)酶,這種酶會讓人出現(xiàn)一系列中毒癥狀,輕者四肢無力、頭暈,重者惡心、嘔吐、腹瀉,甚至還會出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等情況。如果食用豆角發(fā)生中毒,出現(xiàn)上述不適癥狀時,應馬上去醫(yī)院就診。因此為防止豆角中毒,在吃豆角前應注意觀察豆角的顏色,看是否有不熟的跡象,如果不熟,千萬不要吃,以防意外的事情發(fā)生,確保自己的身體健康。

  炒豆角技巧

  1、去除豆筋

  在炒豆角之前,需要將豆角的兩頭和豆筋都去除,這樣不僅能讓口感更好,還更容易炒熟,并且食用這樣的豆角也比較容易消化。豆角的筋如果不摘除的話,豆角會難以炒熟,半生不熟的豆角吃了會導致腹瀉,嚴重的還會食物中毒。

  2、別用水燜

  很多人在炒豆角的時候,由于豆角很難炒熟,所以在炒的過程中會用水燜一下,其實這樣是會使豆角的顏色變得不好看、口感也會變差,還會使它的營養(yǎng)成分流失,特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋,這種烹飪方法是錯誤的,為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養(yǎng),在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋并用水燜。

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