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蛋白質(zhì)最終被分解成什么

回答
瑞文問答

2024-08-31

氨基酸。蛋白質(zhì)的消化開始于胃,在胃中被初步消化形成多肽鏈,進入小腸后被最終分解成氨基酸。蛋白質(zhì)分解,即蛋白質(zhì)的肽鍵水解。將蛋白質(zhì)分解至最基本單位氨基酸的,稱為完全水解,將達不到上述程度的水解,稱為限量水解。

擴展資料

  蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

  蛋白質(zhì)是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過盤蜿蜒疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,氨基酸通過脫水縮合連成肽鏈。蛋白質(zhì)是由一條或多條多肽鏈組成的生物大分子,每一條多肽鏈有二十至數(shù)百個氨基酸殘基(-R)不等;各種氨基酸殘基按一定的順序羅列。蛋白質(zhì)的氨基酸序列是由對應(yīng)基因所編碼。除了遺傳密碼所編碼的20種基本氨基酸,在蛋白質(zhì)中,某些氨基酸殘基還可以被翻譯后修飾而發(fā)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的變化,從而對蛋白質(zhì)進行激活或調(diào)控。

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