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張愛玲《草爐餅》閱讀答案
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草爐餅
張愛玲
前兩年看到一篇大陸小說《八千歲》，里面寫一個節(jié)儉的富翁，老是吃一種無油燒餅，叫做草爐餅。我這才恍然大悟，四五十年前的一個悶葫蘆終于打破了。
二次大戰(zhàn)上海淪陷后天天有小販叫賣："馬……草爐餅！"吳語"買""賣"同音"馬"，"炒"音"草"，所以先當(dāng)是"炒爐餅"，再也沒想到有專燒茅草的爐。賣餅的歌喉嘹亮，"馬"字拖得極長，下一個字拔高，末了"爐餅"二字清脆幷跳，然后突然噎住。是一個年輕健壯的聲音，與賣臭豆腐干的蒼老沙啞的喉嚨遙遙相對，都是好嗓子。賣餛飩的就一聲不出，只敲梆子。餛飩是消夜，晚上才有，臭豆腐干也要黃昏才出現(xiàn)，白天就是他一個人的天下。也許因為他的主顧不是沿街住戶，而是路過的人力車三輪車夫，拉塌車的，騎腳踏車送貨的，以及各種小販，白天最多。可以拿在手里走著吃——最便當(dāng)?shù)谋惝?dāng)。
戰(zhàn)時汽車稀少，車聲市聲比較安靜。在高樓上遙遙聽到這漫長的呼聲，我和姑姑都說過不止一次："這炒爐餅不知道是什么樣子。"
"現(xiàn)在好些人都吃。"有一次我姑姑幽幽地說，若有所思。
我也只"哦"了一聲。印象中似乎不像大餅油條是平民化食品，這是貧民化了。我姑姑大概也是這樣想。
有一天我們房客的女傭買了一塊，一角蛋糕似地擱在廚房桌上的花漆桌布上。一尺闊的大圓烙餅上切下來的，不過不是薄餅，有一寸多高，上面也許略灑了點芝麻。顯然不是炒年糕一樣在鍋里炒的，不會是"炒爐餅"。再也想不出是個什么字，除非是"燥"？其實"燥爐"根本不通，火爐還有不干燥的？
《八千歲》里的草爐餅是貼在爐子上烤的。這么厚的大餅絕對無法"貼燒餅"�！栋饲q》的背景似是共黨來之前的蘇北一帶。那里的草爐餅大概是原來的形式，較小而薄。江南的草爐餅疑是近代的新發(fā)展，因為太像中國本來沒有的大蛋糕。
戰(zhàn)后就絕跡了。似乎戰(zhàn)時的苦日子一過去，就沒人吃了。
我在街上碰見過一次，擦身而過，小販臂上挽著的籃子里蓋著布，掀開一角露出烙痕斑斑點點的大餅，餅面微黃，也許一疊有兩三只。白布洗成了勻凈的深灰色，看著有點惡心。匆匆一瞥，我只顧忙著看那久聞大名如雷貫耳的食品，沒注意拎籃子的人，仿佛是個蒼黑瘦瘠中年以上的男子。我也沒想到與那年輕的歌聲太不相稱，還是太瘦了顯老。上海五方雜處，土生土長的上海人反而少見。叫賣吃食的倒都是純粹本地口音。有些土著出人意表地膚色全國最黑，至少在漢族內(nèi)。而且黑中泛灰，與一般的紫膛色不同，倒比較像南太平洋關(guān)島等小島（Ｍｉｃｒｏｎｅｓｉａｎ）與澳洲原住民的炭灰皮色。我從前進(jìn)的中學(xué)，舍監(jiān)是青浦人——青浦的名稱與黃浦對立，想來都在黃浦江邊——生得黑里俏，女生背后給她取的綽號就叫阿灰。她這同鄉(xiāng)大概長年戶外工作，又更曬黑了。
沿街都是半舊水泥弄堂房子的背面，窗戶為了防賊，位置特高，窗外裝凸出的細(xì)瘦黑鐵柵。街邊的洋梧桐，淡褐色疤斑的筆直的白圓筒樹身映在人行道的細(xì)麻點水泥大方里全是住宅區(qū)，緊接著通衢大道，也沒有棚戶。其實地段好，而由他一個人獨占，想必也要走門路，警察方面塞點錢。不像是個鄉(xiāng)下人為了現(xiàn)在鄉(xiāng)下有日本兵與和平軍，無法存活才上城來，一天賣一籃子餅，聊勝于無的營生。
這些我都是此刻寫到這里才想起來的，當(dāng)時只覺得有點駭然。也只那么一剎那，此后聽見"馬……草爐餅"的呼聲，還是單純地甜潤悅耳，完全忘了那黑瘦得異樣的人。至少就我而言，這是那時代的"上海之音"，周璇、姚莉的流行歌只是鄰家無線電的噪音，背景音樂，不是主題歌。我姑姑有一天終于買了一塊，下班回來往廚房桌上一撩，有點不耐煩地半惱半笑地咕嚕了一聲："哪，炒爐餅。"
報紙托著一角大餅，我笑著撕下一小塊吃了，干敷敷地吃不出什么來。也不知道我姑姑吃了沒有，還是給了房客的女傭了。
10.文章首段中的“悶葫蘆"具體指什么？ （2分）
11.賞析文中兩處畫線句。（6分）
(1)“現(xiàn)在好些人都吃。 ”有一次我姑姑幽幽地說，若有所思。
(2)至少就我而言，這是那時代的“上海之音"，周璇、姚莉的流行歌只是鄰家無線電的噪音，背景音樂，不是主題歌。
12.文章第二段詳細(xì)描摹了各種小販的叫賣聲，你如何理解作者的寫作意圖？（6分）
13.結(jié)合全文，談?wù)劇安轄t餅”在文中的作用。（6分）
參考答案
10.（2分）“草爐餅”的第一個字是個什么字。
11.（6分）（1）通過語言、神態(tài)描寫，反映了戰(zhàn)時的上海，生活變得艱難（“貧民化”），許多人只能吃便宜的草爐餅來度日的狀況，也表現(xiàn)了姑姑對時局的無奈感慨。
（2）借對叫賣聲和無線電里的流行歌曲兩種聲音的議論，委婉道出：戰(zhàn)爭年代的上海，多數(shù)人都在為生計苦苦掙扎，燈紅酒綠只是一小撮人的生活（或者“繁華只是表象”）。
12. （6分）
�。�1）解釋“悶葫蘆”的起因。（2分）
�。�2）展現(xiàn)戰(zhàn)時上海的俗世生活場景，特別是貧民的生活。（2分）
�。�3）和后文形成對比。賣草爐餅的小販“年輕健壯”的聲音和后文“蒼黑瘦瘠中年以上”形成對比，表現(xiàn)了下層人民生活的辛苦和艱難。（2分）
13. （6分）
�。�1）草爐餅是文章的線索，串聯(lián)起戰(zhàn)時上海的俗世生活場景、小說《八千歲》、賣草爐餅的小販、姑姑等諸多人事，使文章散而不亂。（2分）
（2）草爐餅是戰(zhàn)時上海的縮影，反映了當(dāng)時民生凋敝、生活艱難的現(xiàn)實。（2分）
（3）作者對草爐餅的好奇寄托著她對俗世生活的熱愛，對“黑瘦得異常”的賣草爐餅小販的描寫和聯(lián)想，則流露出其憐憫的情懷。（2分）（如答“叫賣草爐餅的聲音形成散文的背景旋律，增強(qiáng)感染力”，也給2分）
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