《閑說古丈茶》閱讀題目和答案

　　在平時(shí)的學(xué)習(xí)、工作中，許多人都需要跟閱讀答案打交道，通過對(duì)照閱讀答案可以發(fā)現(xiàn)自己的知識(shí)盲區(qū)。一份好的閱讀答案都具備什么特點(diǎn)呢？以下是小編為大家整理的《閑說古丈茶》閱讀答案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　《閑說古丈茶》閱讀題目和答案 1

　　閑說古丈茶

　�。�1）湘西古丈歷來出好茶，早在東漢就被列入全國(guó)產(chǎn)茶地之一，南北朝時(shí)更是 。北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》里曾說過“浮（武）陵茶，最好”。到了近現(xiàn)代，一批古丈茶在湘西王陳渠珍的推薦下古丈茶出現(xiàn)在當(dāng)年的西湖國(guó)際博覽會(huì)上，并榮獲金獎(jiǎng)，于是一時(shí)間街巷里坊大以喝古丈茶為時(shí)尚。1956年，古陽鎮(zhèn)思源橋茶葉社把精心制作的古丈茶寄給了領(lǐng)袖毛主席，據(jù)說毛主席舍不得飲，留著接待外國(guó)元首，遂知外國(guó)元首不品則矣，一品就要定購成千上萬噸，這可難為了這個(gè)小小茶鄉(xiāng)，一夜間哪捻得出這許多茶來。

　�。�2）出好茶自然得有好山，大凡茶都不鐘意平地良田，而偏愛山山之間的彎彎繞繞。湘西多山，尤以古丈為最�！翱h城在山窩里，唯一的小街要靠橋和洞來延伸，作為城，好不容易找到一個(gè)小坪，但還是讓山又?jǐn)D了進(jìn)來。某年縣里舉行100米賽，硬是找不到賽道，最后組委會(huì)決定把比賽安排在全縣最繁華的大街上。誰知，沖刺的小伙一性急，稍不留神就都跑出了城。

　�。�3）這樣一個(gè)“九山半水半分田”的地方自然不宜種稻麥瓜果，但種茶卻再適合不過，于是勤勞的古丈人篳路藍(lán)縷，在這偏僻山區(qū)坎坎壟壟種下了數(shù)以萬本的茶樹。峰嶺是茶，山腰是茶，河谷是茶，狹坪也是茶。從北到南，從東到西，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，到處是茶叢茶垛。坪場(chǎng)里，屋后面，坎上坎下，左左右右，都方方溜溜地栽了一排。

　　（4）有了好山還要有好的氣候，“高山云霧出名茶” 古丈多霧，出縣城不遠(yuǎn)的田麻寨、牛角山幾乎常年被大霧籠罩，大晴天能見度都低得嚇人，若是去得不遲不早，正好碰上清晨或入夜霧起，車遠(yuǎn)燈那手術(shù)刀般的光都絲毫奈何不了這濃密的霧障。而這樣于出行極度不利的霧障于茶卻是萬里難尋的。

　�。�5）茶這種常綠小灌木適合生長(zhǎng)在海拔1000米以下的向陽山坡，對(duì)水分和光線有著近乎苛刻的要求，而古丈密云濃霧的特征正好契合了茶的這一生理需求。密云和濃霧不僅會(huì)讓激烈的陽光變得如微塵般散漫，還會(huì)像乳汁一樣哺育著茶樹的生長(zhǎng)。

　�。�6）好山、好霧滋生出好的鮮葉，微舒、新綠，有如翠鳥幼雛的嫩羽，如果再有幸碰上好的工藝，就算完成了古丈茶的全過程。

　�。�7）制作古丈茶時(shí)，殺青、清風(fēng)、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋，八道繁復(fù)的工序，每一道都打不得折扣，每一道都像在精心雕琢一尊華美的工藝品。

　　（8）待鍋底微紅，先進(jìn)行殺青，將茶傾倒其中，時(shí)而單手貼住茶芽、鍋底來回翻動(dòng)；時(shí)而雙手抓起一撮往上空稍稍拋揚(yáng)；時(shí)而捏幾枚放至鼻間，細(xì)細(xì)嗅聞。（A）然后時(shí)而掬一捧攤在掌心，輕輕揉捻。待茶芽半卷，空氣中彌漫出一股熨帖的香味時(shí)，將茶取出，攤放于青竹簸箕之上。任山風(fēng)徐徐拂過，待到新涼初透，復(fù)放入鍋，如此反復(fù)者二，即開始做條，（B）茶胚握于雙掌，如搓絨線，如捻燈芯，忽如飛瀑直下，飛花濺玉；忽又如山間清流，汩汩而出。水分漸失，表汽散盡，待到八成干時(shí)，將茶芽提至白毫微顯，茶香透發(fā)，這就成了上好的古丈茶，也就成了家鄉(xiāng)人民惠寄遠(yuǎn)方親人的相思，成了遠(yuǎn)離故土至親心中那沉甸甸的.期待。

　�。�9）古丈茶是大自然和勤勞的古丈先輩們留下來的一筆難得的財(cái)富和寶藏。如今，古丈茶仍以它的魅力繼續(xù)煥發(fā)著新的生機(jī)。

　　1． 請(qǐng)?jiān)诘冢?）段橫線處填上意思為“家家戶戶都知道”的成語：家喻戶曉。

　　2． 第（2）段劃線句運(yùn)用了舉例子的說明方法，其作用是具體地說明了湘西古丈多山、少平地，適合種茶。

　　3． 制作古丈茶有八道工序，第（8）段畫線句所介紹的工序分別是：

　�。ˋ）初揉（B）做條

　　4． 文章圍繞古丈茶說明的內(nèi)容有：

　�。�1）古丈茶的歷史悠久（古丈茶作為名茶由來已久）。

　�。�2）古丈茶的生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特。

　�。�3）古丈茶的制作工藝講究（精良）。

　　5． 古丈茶是湘西古丈的特產(chǎn)。請(qǐng)你再列舉一種地方特產(chǎn)，并說說它成名的原因。

　　特產(chǎn)：上海五香豆 成名原因：用料講究，皮薄肉松，別有風(fēng)味。

　　特產(chǎn)：景德鎮(zhèn)瓷器 成名原因：制作技藝高超，造型優(yōu)美，品種繁多，裝飾豐富。

　　《閑說古丈茶》閱讀題目和答案 2

　　閑說古丈茶

　　（1）湘西古丈歷來出好茶，早在東漢就被列入全國(guó)產(chǎn)茶地之一，南北朝時(shí)更是 。北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》里曾說過“�。ㄎ洌┝瓴�，最好”。到了近現(xiàn)代，一批古丈茶在湘西王陳渠珍的推薦下古丈茶出現(xiàn)在當(dāng)年的西湖國(guó)際博覽會(huì)上，并榮獲金獎(jiǎng)，于是一時(shí)間街巷里坊大以喝古丈茶為時(shí)尚。1956年，古陽鎮(zhèn)思源橋茶葉社把精心制作的古丈茶寄給了領(lǐng)袖毛主席，據(jù)說毛主席舍不得飲，留著接待外國(guó)元首，遂知外國(guó)元首不品則矣，一品就要定購成千上萬噸，這可難為了這個(gè)小小茶鄉(xiāng)，一夜間哪捻得出這許多茶來。

　�。�2）出好茶自然得有好山，大凡茶都不鐘意平地良田，而偏愛山山之間的彎彎繞繞。湘西多山，尤以古丈為最。“縣城在山窩里，唯一的小街要靠橋和洞來延伸，作為城，好不容易找到一個(gè)小坪，但還是讓山又?jǐn)D了進(jìn)來。某年縣里舉行100米賽，硬是找不到賽道，最后組委會(huì)決定把比賽安排在全縣最繁華的大街上。誰知，沖刺的小伙一性急，稍不留神就都跑出了城。

　�。�3）這樣一個(gè)“九山半水半分田”的地方自然不宜種稻麥瓜果，但種茶卻再適合不過，于是勤勞的古丈人篳路藍(lán)縷，在這偏僻山區(qū)坎坎壟壟種下了數(shù)以萬本的茶樹。峰嶺是茶，山腰是茶，河谷是茶，狹坪也是茶。從北到南，從東到西，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，到處是茶叢茶垛。坪場(chǎng)里，屋后面，坎上坎下，左左右右，都方方溜溜地栽了一排。

　�。�4）有了好山還要有好的氣候，“高山云霧出名茶” 古丈多霧，出縣城不遠(yuǎn)的田麻寨、牛角山幾乎常年被大霧籠罩，大晴天能見度都低得嚇人，若是去得不遲不早，正好碰上清晨或入夜霧起，車遠(yuǎn)燈那手術(shù)刀般的光都絲毫奈何不了這濃密的霧障。而這樣于出行極度不利的霧障于茶卻是萬里難尋的。

　　（5）茶這種常綠小灌木適合生長(zhǎng)在海拔1000米以下的向陽山坡，對(duì)水分和光線有著近乎苛刻的要求，而古丈密云濃霧的特征正好契合了茶的這一生理需求。密云和濃霧不僅會(huì)讓激烈的陽光變得如微塵般散漫，還會(huì)像乳汁一樣哺育著茶樹的生長(zhǎng)。

　　（6）好山、好霧滋生出好的鮮葉，微舒、新綠，有如翠鳥幼雛的嫩羽，如果再有幸碰上好的工藝，就算完成了古丈茶的全過程。

　�。�7）制作古丈茶時(shí)，殺青、清風(fēng)、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋，八道繁復(fù)的工序，每一道都打不得折扣，每一道都像在精心雕琢一尊華美的工藝品。

　　（8）待鍋底微紅，先進(jìn)行殺青，將茶傾倒其中，時(shí)而單手貼住茶芽、鍋底來回翻動(dòng)；時(shí)而雙手抓起一撮往上空稍稍拋揚(yáng)；時(shí)而捏幾枚放至鼻間，細(xì)細(xì)嗅聞。（A）然后時(shí)而掬一捧攤在掌心，輕輕揉捻。待茶芽半卷，空氣中彌漫出一股熨帖的香味時(shí)，將茶取出，攤放于青竹簸箕之上。任山風(fēng)徐徐拂過，待到新涼初透，復(fù)放入鍋，如此反復(fù)者二，即開始做條，（B）茶胚握于雙掌，如搓絨線，如捻燈芯，忽如飛瀑直下，飛花濺玉；忽又如山間清流，汩汩而出。水分漸失，表汽散盡，待到八成干時(shí)，將茶芽提至白毫微顯，茶香透發(fā)，這就成了上好的古丈茶，也就成了家鄉(xiāng)人民惠寄遠(yuǎn)方親人的相思，成了遠(yuǎn)離故土至親心中那沉甸甸的期待。

　　（9）古丈茶是大自然和勤勞的古丈先輩們留下來的一筆難得的財(cái)富和寶藏。如今，古丈茶仍以它的魅力繼續(xù)煥發(fā)著新的生機(jī)。

　　1、文章中提及古丈茶在歷史上有哪些重要事件，這些事件對(duì)古丈茶的發(fā)展產(chǎn)生了怎樣的影響？（10 分）

　　參考答案：

　　東漢《桐君錄》最早記載古丈毛尖茶，南北朝《荊州土地記》有 “武陵七縣通出茶” 之語，唐代《通典》記載 “溪州等地均有茶芽入貢”，表明古丈茶歷史悠久，在唐代已成為皇家貢品，提升了其地位和知名度（3 分）。

　　公元 939 年，土司王彭士愁率部與楚王馬希范為茶爭(zhēng)戰(zhàn)，側(cè)面反映出古丈茶在當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)中的重要地位，一定程度上推動(dòng)了古丈茶相關(guān)文化及產(chǎn)業(yè)在特定歷史時(shí)期的發(fā)展（2 分）。

　　1929 年，古丈 “綠香園” 毛尖茶參加西湖博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)，同年參加法國(guó)國(guó)際博覽會(huì)榮獲國(guó)際名茶獎(jiǎng)，開創(chuàng)了古丈毛尖品牌的先河，使古丈茶走向國(guó)際，大大提升了品牌影響力（3 分）。

　　何紀(jì)光《挑擔(dān)茶葉上北京》、宋祖英《古丈茶歌》唱響大江南北，美術(shù)大師黃永玉設(shè)計(jì)包裝并題寫 “古丈毛尖”，袁隆平院士題寫 “中國(guó)名茶，古丈毛尖”，增加了古丈茶文化內(nèi)涵，豐富了文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升了古丈茶的知名度和美譽(yù)度（2 分）。

　　2、古丈毛尖的制作工藝有何獨(dú)特之處，這些工藝對(duì)茶葉品質(zhì)有何影響？（10 分）

　　參考答案：

　　古丈毛尖制作工藝獨(dú)特，加工工藝分為攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序，且每道工序都需精細(xì)操作（3 分）。

　　殺青和做條是關(guān)鍵技術(shù)，非言傳身授的`茶師很難把握要領(lǐng)。精準(zhǔn)的殺青能讓茶葉適度失水，散發(fā)青草氣，形成良好香氣和色澤；恰當(dāng)?shù)淖鰲l決定了茶葉的外形，使古丈毛尖具有緊直多毫的特點(diǎn)（4 分）。

　　整體精細(xì)的制作工藝使得古丈毛尖具有色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點(diǎn)，造就了其獨(dú)特的口感和芳香，被譽(yù)為 “綠茶中的珍品”（3 分）。

　　3、古丈縣的自然環(huán)境對(duì)古丈毛尖的生長(zhǎng)有哪些優(yōu)勢(shì)，這些優(yōu)勢(shì)如何體現(xiàn)在茶葉的品質(zhì)上？（10 分）

　　參考答案：

　　古丈縣屬中亞熱帶山地型季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，年平均氣溫 16℃左右，溫和濕潤(rùn)，熱量充足，雨水集中，四季分明，夏無酷暑，冬少嚴(yán)寒，山地逆溫效應(yīng)明顯，具有山地森林小氣候特點(diǎn)，為茶樹生長(zhǎng)提供了適宜的溫度、濕度和光照條件（3 分）。

　　土壤腐殖質(zhì)及土層厚度微域分布明顯，質(zhì)地多為壤土或砂壤土，含氮量大于 1％的面積占 83％，全磷含量在 0.5％ - 0.2％之間，全鉀含量平均為 2.2％，硒含量極為豐富，且茶園土壤母質(zhì)多為紫色板頁巖，含磷量高，為茶樹生長(zhǎng)提供了豐富且適宜的養(yǎng)分（4 分）。

　　這些自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)使得古丈毛尖條索緊細(xì)圓直，鋒苗挺秀，香氣高悅，滋味甘醇，葉底嫩勻，回味悠長(zhǎng)，尤耐沖泡，形成了純天然、綠色有機(jī)的優(yōu)異品質(zhì)（3 分）。

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