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員工績(jī)效考核管理制度執(zhí)行

時(shí)間:2023-03-31 16:12:44 制度 我要投稿
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員工績(jī)效考核管理制度執(zhí)行

  在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中,制度的使用頻率呈上升趨勢(shì),制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒?下面是小編整理的員工績(jī)效考核管理制度執(zhí)行,希望能夠幫助到大家。

員工績(jī)效考核管理制度執(zhí)行

  一、目的

  為了規(guī)范餐廳人員的績(jī)效考核管理,提高餐廳服務(wù)質(zhì)量,保證各項(xiàng)工作計(jì)劃的完成,特制定此方案。

  二、原則

  (一)定性與定量相結(jié)合原則

  盡量采用量化指標(biāo),同時(shí)結(jié)合客人評(píng)價(jià)、上級(jí)主管評(píng)估。

  (二)公平、公正原則

  盡量做到相對(duì)公平,保證公正

  (三)公開(kāi)原則

  考核標(biāo)準(zhǔn)的制定是通過(guò)協(xié)商和討論完成的。

  三、考核辦法

 、俑鞑蛷d均以百分制進(jìn)行考核

  ②實(shí)施目標(biāo)管理,各種考核目標(biāo)均以年終考核,各類(lèi)指標(biāo)分解到月,逐月考核,年終總決算。

  ③經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以實(shí)際完成為準(zhǔn),其他指標(biāo)按本餐廳實(shí)際情況,結(jié)合不定期檢查考核情況對(duì)目標(biāo)管理進(jìn)行考核 ④設(shè)立考核考評(píng)小組,由餐廳經(jīng)理牽頭,負(fù)責(zé)目標(biāo)管理考核。

  四、考核目標(biāo)

  (一)總分考核

  總考核分為100分。

  (二)各項(xiàng)目標(biāo)及目標(biāo)值說(shuō)明

  1.經(jīng)濟(jì)目標(biāo)

  經(jīng)濟(jì)目標(biāo)占35分,如下表所示。

  考核指標(biāo)指標(biāo)說(shuō)明/計(jì)算公式績(jī)效目標(biāo)值分值得分營(yíng)業(yè)收入考核期內(nèi)營(yíng)業(yè)收入總數(shù)達(dá)到x萬(wàn)元以上,其中: 1月x萬(wàn)元2月x萬(wàn)元3月x萬(wàn)元 4月x萬(wàn)元5月x萬(wàn)元6月x萬(wàn)元 7月x萬(wàn)元8月x萬(wàn)元9月x萬(wàn)元

  10月x萬(wàn)元11月x萬(wàn)元12月x萬(wàn)元20利潤(rùn)率(餐飲銷(xiāo)售凈利潤(rùn)/餐飲銷(xiāo)售收入)×100%全年/月綜合利潤(rùn)率達(dá)到x%以上15

  2.餐品質(zhì)量目標(biāo)

  餐品質(zhì)量目標(biāo)占15分

 、倜坎榈揭粋(gè)不合格產(chǎn)品,扣0.1分 ②顧客投訴一次,扣2分

  3.服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)

  服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)占15分

  ①顧客投訴一次,扣2分

  ②檢查發(fā)現(xiàn)一次服務(wù)質(zhì)量差,扣1分

 、勖吭旅吭u(píng)上一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員,加2分,每評(píng)上一個(gè)星 級(jí)股服務(wù)員,加5分

  4.財(cái)產(chǎn)管理目標(biāo)

  財(cái)產(chǎn)管理目標(biāo)占10分

 、僭O(shè)備設(shè)施遺失的,扣1分;非正常損耗的,扣0.5分

 、诓途哌z失的,扣0.5分,非正常損耗損壞的,扣0.1分

  5.安全目標(biāo)

  安全目標(biāo)占10分

 、侔l(fā)生重大安全事故的,扣10分

 、诎l(fā)現(xiàn)一般安全事故的,扣2分

  ③發(fā)現(xiàn)輕微安全事故的,扣0.5分

  ④上級(jí)安全檢查不合格的,每次扣1分

  6.衛(wèi)生目標(biāo)

  衛(wèi)生目標(biāo)占15分

 、侔l(fā)生重大衛(wèi)生責(zé)任事故的,扣15分

 、诎l(fā)生一般食品衛(wèi)生責(zé)任事故的,扣3分

  ③發(fā)生輕微責(zé)任事故的,扣1分

 、苌霞(jí)檢查衛(wèi)生不合格的,每次扣1分。

  五、考核結(jié)果處理方法

 、倏偪己朔诌_(dá)到85分以上為合格;考核總分在85分以下的,每份扣每一責(zé)任人10元、主管10元、領(lǐng)班10元。

  ②經(jīng)濟(jì)目標(biāo)考核達(dá)到100%為合格;超額完成經(jīng)濟(jì)目標(biāo)達(dá)到10000元的,給予經(jīng)營(yíng)管理成員獎(jiǎng)勵(lì)300元,其中經(jīng)理50%, 主管30%、領(lǐng)班20%。

 、蹖(duì)第一責(zé)任人的考核應(yīng)結(jié)合其崗位目標(biāo)考核細(xì)則同時(shí)給予考評(píng)。

  ④經(jīng)營(yíng)管理成員均參與考核,并同獎(jiǎng)同罰。

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