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街道食堂創(chuàng)衛(wèi)迎檢的自查報告

時間:2021-01-27 13:58:01 自查報告 我要投稿

街道食堂創(chuàng)衛(wèi)迎檢的自查報告范文

  為落實區(qū)政府創(chuàng)衛(wèi)工作專題會議紀要要求,我街道按照食堂創(chuàng)衛(wèi)工作職責與任務分工,依照創(chuàng)建國家衛(wèi)生區(qū)檢查標準,積極落實工作,對街道食堂開展自查,現(xiàn)將自查情況總結如下:

街道食堂創(chuàng)衛(wèi)迎檢的自查報告范文

  一、證件齊全,符合食品安全量化管理標準

  我街道食堂配備1名伙食團炊事員為食品安全員,具體負責食堂的食品安全工作。辦公室設在黨政辦,負責食堂日常管理工作。炊事員每年進行一次全面體檢,持有健康體檢合格證。我街道食堂衛(wèi)生符合食品安全管理要求,持有餐飲許可證。

  二、制度完善,食堂管理運行規(guī)范化

  我街道建立了系列食堂管理制度,包括原材料采購登記制度、驗貨入庫制度、關鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程以及日常食堂管理等制度,使食堂運行安全、衛(wèi)生、規(guī)范。

  我街道指定炊事員為原材料采購員,每天對用餐食品進行采購、登記。街道伙食團團長對采購的'食品進行驗貨檢查,入庫管理。我街道食堂無違法使用食品添加劑現(xiàn)象,不存在過期和感官異常食品。街道職工每天用餐時間為中午,按照食堂日常管理制度進行用餐,做到秩序井然,本著厲行節(jié)約的原則,文明用餐,不浪費食品。用餐結束后,炊事員按照餐廚廢棄物的處理標準清理廢棄物品,依照衛(wèi)生標準進行更衣洗手,清洗消毒餐具。我街道定期組織職工學習食堂管理制度,明確食品安全標準。全體干部職工無不良衛(wèi)生習慣,對食堂衛(wèi)生相關知識知曉率達100%。

  三、食堂設備完善,衛(wèi)生安全達標化

  我街道食堂餐具、工器具、清潔具、消毒設備一應俱全,設有專門庫房存放米、油、作料等存放品,做到食品與非食品分類隔開存放,離地離墻。

  廚房使用專用菜板、刀具,生熱食品分開無交叉污染,加工流程合理,加工設備符合要求,無排水溝,配有換氣扇,通風良好。

  食堂廚房與用餐地方環(huán)境整潔,布局合理,設有空調、冰箱,配備更衣、洗手、防蠅、防塵、防鼠、垃圾桶等衛(wèi)生設施,管理符合要求。

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