（薦）食品安全檢查總結(jié)15篇
總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評(píng)價(jià)的書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力，因此，讓我們寫(xiě)一份總結(jié)吧。但是總結(jié)有什么要求呢？以下是小編整理的食品安全檢查總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
食品安全檢查總結(jié)1
為了讓全縣人民20xx年過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日，我局按照大食安辦對(duì)節(jié)日食品安全工作提出的具體要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》，為確保全縣人民節(jié)日消費(fèi)安全，食品市場(chǎng)繁榮穩(wěn)定，結(jié)合我局的工作職責(zé)，認(rèn)真開(kāi)展專項(xiàng)檢查工作，在屠宰環(huán)節(jié)和酒類流通方面對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)安全情況進(jìn)行了全面檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、食品安全節(jié)日專項(xiàng)檢查工作開(kāi)展情況
1、20xx年12月30、31日共出動(dòng)車輛4輛，執(zhí)法人員20余人，結(jié)合定點(diǎn)屠宰的特點(diǎn)進(jìn)行了夜間巡查，主要嚴(yán)厲查處非法屠宰、注水、病害肉的違法經(jīng)營(yíng)行為，未發(fā)現(xiàn)違法行為。將突擊檢查于日常檢查和相結(jié)合，對(duì)非法屠宰和違法行為起到了警示作用。
2、20xx年x月19、20日我局和工商局密切配合，對(duì)肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入，采取倒查的形式對(duì)東門(mén)、南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類供應(yīng)的'安全情況進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為，對(duì)個(gè)別不按要求使用電子稱的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了教育。檢查人員要求肉品經(jīng)營(yíng)戶按照市場(chǎng)準(zhǔn)入的規(guī)定必須做到章證齊全，肉品合格。
3、20xx年x月18日，分別對(duì)我縣成都百貨大樓大邑分場(chǎng)、紅旗連鎖、利民連鎖、九龍超市、30多家酒類批發(fā)、零售企業(yè)《酒類流通隨附單》執(zhí)行情況進(jìn)行了全面檢查，從檢查的情況看，企業(yè)食品安全意識(shí)較強(qiáng)，進(jìn)貨渠道較為正規(guī)，票證、臺(tái)帳較齊全，《酒類流通隨附單》從進(jìn)貨、出貨執(zhí)行較好，填寫(xiě)清楚。
二、存在的主要問(wèn)題
1、市場(chǎng)有個(gè)別肉品章證不齊現(xiàn)象。
2、個(gè)別流通企業(yè)在《酒類流通隨附單》的執(zhí)行上，對(duì)《隨附單》使用的必要性認(rèn)識(shí)不足，使用時(shí)填寫(xiě)不規(guī)范，有執(zhí)行不力的現(xiàn)象存在。
3、個(gè)別定點(diǎn)屠宰廠在內(nèi)部管理上還需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、對(duì)肉品、酒類管理的力度還須進(jìn)一步加大。
三、下一步工作措施
1、加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠的規(guī)范化管理，要求定點(diǎn)屠宰廠對(duì)生豬的來(lái)源要嚴(yán)格把關(guān)，做好入廠登記，嚴(yán)防各種病毒流入定點(diǎn)屠宰廠，嚴(yán)禁不合格肉品投放市場(chǎng)，做好宰前、宰中、宰后的檢疫，建立好臺(tái)帳，搞好逐日登記。
2、加大《酒類流通隨附單》執(zhí)行力度，在搞好宣傳教育的同時(shí)，定期對(duì)酒類流通企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，做好市場(chǎng)整頓和規(guī)范市場(chǎng)秩序工作，使酒類流通管理進(jìn)一步規(guī)范化。
3、加大生豬屠宰行業(yè)管理力度，嚴(yán)厲查處私屠濫宰、制售注水肉、病害肉。在酒類流通管理方面，要嚴(yán)厲查處銷售劣質(zhì)酒的違法經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步將“打假保名”工作貫徹落實(shí)到位。積極履行好行政管理職能，將嚴(yán)查“瘦肉精”流入及打擊食品非法添加和濫用食品添加劑當(dāng)做日常管理工作，常抓不懈，確保群眾吃上放心肉，喝上放心酒。
食品安全檢查總結(jié)2
為認(rèn)真落實(shí)XX縣食安委辦文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費(fèi)環(huán)境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮(zhèn)于6月10日—7月10日組織衛(wèi)生、學(xué)校等單位對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進(jìn)行了一次專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將工作開(kāi)張情況總結(jié)如下：
一、檢查重點(diǎn)
本次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是：對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)收、臺(tái)賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。
二、主要做法及成效
一是對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無(wú)”過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
二是對(duì)貨臺(tái)帳，對(duì)各學(xué)校、幼兒園食品臺(tái)賬、消毒記錄情況、留存情況進(jìn)行檢查，責(zé)令限期整改兩家。
三是對(duì)學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購(gòu)和使用規(guī)定，對(duì)食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)要求整改。
四是查處采購(gòu)不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店12戶，現(xiàn)場(chǎng)要求整改4戶，限期整改2戶。
三、存在問(wèn)題
一是學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過(guò)期或小麻辣食品，雖然沒(méi)有造成重大事故，但存在安全隱患；
二是個(gè)別小吃店的'從業(yè)人員沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；
三是部分學(xué)校、幼兒園臺(tái)賬、消毒記錄情況不完善，留存沒(méi)有落實(shí)到位，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施
一是迅速切實(shí)可行的工作方案，集中人力、物力，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)督。
二是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對(duì)學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問(wèn)題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場(chǎng)整改。
食品安全檢查總結(jié)3
為了切實(shí)履行市食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于開(kāi)展全市食品安全大檢查的通知》文件的要求，以確保中秋、國(guó)慶雙節(jié)期間全縣人民的身體健康和生命安全，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，我局積極組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全大檢查活動(dòng)�，F(xiàn)將具體情況匯報(bào)如下：根據(jù)市食品安全委員會(huì)辦公室的指示，我局成立了專門(mén)的檢查小組，由執(zhí)法人員組成，對(duì)全縣范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了全面檢查。檢查內(nèi)容包括食品原材料的采購(gòu)、儲(chǔ)存和處理，餐飲場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、消毒措施以及從業(yè)人員的健康證明等方面。
通過(guò)此次大檢查活動(dòng)，我們發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，并及時(shí)采取了相應(yīng)的整改措施。例如，有些餐飲服務(wù)單位存在食品儲(chǔ)存不當(dāng)、衛(wèi)生狀況不符合標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題，我們要求其立即整改并制定相應(yīng)的糾正措施。同時(shí)，我們也對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和責(zé)任意識(shí)。此次食品安全大檢查活動(dòng)得到了轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的積極配合和支持，他們表示將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全的管理，確保食品質(zhì)量安全。同時(shí)，我們也將繼續(xù)加大執(zhí)法力度，加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)督和檢查工作，為全縣人民提供安全、健康的食品服務(wù)。感謝您對(duì)此次食品安全大檢查活動(dòng)的關(guān)注和支持！如有任何疑問(wèn)或建議，請(qǐng)隨時(shí)與我們聯(lián)系。
一、活動(dòng)開(kāi)展情況
為確保餐飲食品安全大檢查活動(dòng)取得實(shí)效，我局主要做了以幾方面的工作：
一是召開(kāi)專門(mén)會(huì)議進(jìn)行安排部署，并由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，以小型餐飲服務(wù)單位、餐飲小攤點(diǎn)、學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、建筑工地食堂和農(nóng)家樂(lè)為重點(diǎn)，檢查從業(yè)人員的健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)情況以及建立檔案情況；對(duì)進(jìn)貨的食品、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)，并檢查索票索證制度的執(zhí)行情況；同時(shí)，著重檢查餐具、飲具、食品用具以及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況等。此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員50人次，對(duì)80家餐飲服務(wù)單位、12戶學(xué)校食堂和2戶農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行了檢查，在此過(guò)程中下發(fā)了7份監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，并發(fā)出了4份責(zé)令改正通知書(shū)。
二是我們組織了一次全縣餐飲服務(wù)從業(yè)人員的集中培訓(xùn)活動(dòng)，旨在提升他們的'法律法規(guī)意識(shí)和服務(wù)水平，確保他們的操作規(guī)范，避免出現(xiàn)任何問(wèn)題。在活動(dòng)期間，我們共計(jì)培訓(xùn)了124名從業(yè)人員。
三是深化餐飲食品安全宣傳，加強(qiáng)群眾自我保護(hù)和維權(quán)意識(shí)，共同構(gòu)建社會(huì)關(guān)注餐飲食品安全的良好環(huán)境。
通過(guò)檢查，切實(shí)規(guī)范了餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)把飲食入口關(guān)，保障了全縣人民群眾飲食安全。
二、存在的問(wèn)題及下步工作打算
雖然集中檢查活動(dòng)取得了一定的成效，但仍存在一些不容忽視的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：部分餐飲單位負(fù)責(zé)人法律意識(shí)不強(qiáng)，未及時(shí)向供貨企業(yè)索取資質(zhì)證明文件，進(jìn)貨臺(tái)帳記錄不規(guī)范、票據(jù)保存不完整，環(huán)境衛(wèi)生不整潔，個(gè)別單位無(wú)必要的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和個(gè)別從業(yè)人員無(wú)健康證等問(wèn)題。對(duì)以上存在的問(wèn)題，我們將在今后的工作中采取切實(shí)有效的措施，認(rèn)真加以解決。
食品安全檢查總結(jié)4
為進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全管理體系，推動(dòng)學(xué)校食品安全工作責(zé)任的落實(shí)，提升學(xué)校食品安全管理水平，有效消除校園內(nèi)外食品安全隱患，確保全市廣大師生食品安全，從5月19號(hào)—30號(hào)，我們對(duì)全市120余所中小學(xué)組織了食品安全衛(wèi)生大檢查。本次檢查有教體局后勤管理辦公室牽頭，共分5個(gè)檢查組對(duì)學(xué)校食品安全管理、食堂管理、商店管理實(shí)施了全面檢查。各小組在檢查過(guò)程中，本著對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)，對(duì)師生飲食健康負(fù)責(zé)的精神，深入細(xì)致，實(shí)事求是，一查到底。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)教委和市直學(xué)校的大力配合下，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，順利完成檢查工作。
一、基本情況
本次檢查同以往相比，情況有很大變化，突出表現(xiàn)在三方面。
從總體上看，自食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)方案發(fā)出后，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)教委和市直學(xué)校紛紛響應(yīng)，認(rèn)真組織了活動(dòng)，表現(xiàn)出以下七個(gè)特點(diǎn)。
一是傳達(dá)落實(shí)及時(shí)：各單位及時(shí)召開(kāi)了相關(guān)會(huì)議，層層傳達(dá)方案及通知要求，使工作人深入到人心。
二是要求標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格：各學(xué)校在梳理工作的基礎(chǔ)上，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究檢查標(biāo)準(zhǔn)，自覺(jué)將工作與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對(duì)，并嚴(yán)格要求工作人員落實(shí)，從而使食品安全管理水品有很大提高。
三是工作責(zé)任明確：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)教委和市直學(xué)校，層層簽訂責(zé)任狀和管理工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)，制定了責(zé)任追究工作制度，使工作責(zé)任更加明確清晰。
四是流程布局更加合理：大部分食堂經(jīng)過(guò)了改造或初步改造，基本達(dá)到了食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的要求，使操作程序更加規(guī)范。
五是衛(wèi)生清理干凈徹底：絕大多數(shù)食堂、商店從地面到墻壁、從設(shè)備到物品都進(jìn)行了徹底清理，真正做到了窗明幾凈、一塵不染，為**市標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建工作打下了良好基礎(chǔ)。
六是物品擺放整齊有序：從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況看，大多數(shù)食堂商店物品分類清楚、擺放整齊；設(shè)備生熟標(biāo)志明顯、放置規(guī)范。
七是檔案建設(shè)詳細(xì)完整：大部分學(xué)校檔案從大類上分類清楚，制度條塊完整，內(nèi)容充實(shí)，裝訂整齊，基本達(dá)到規(guī)范要求。
二、存在問(wèn)題
一是學(xué)校食堂流程布局不合理。一部分學(xué)校流程布局不符合要求，各功能間有待改建，或未配備配餐間、二次更衣室等；個(gè)別學(xué)校食堂灶罐未分，存在安全隱患。
二是食堂細(xì)節(jié)衛(wèi)生清理不到位。地面、墻角、墻邊、灶臺(tái)四周、絞面機(jī)內(nèi)外、案板正反兩面、水槽地溝內(nèi)部、排氣扇油煙機(jī)頂棚等都是一些藏污納垢的地方，在個(gè)別學(xué)校食堂、商店沒(méi)有得到應(yīng)有的重視。
三是部分檔案建設(shè)仍需完善。各學(xué)校制度基本健全，但部分職責(zé)不完善；有的學(xué)校檔案未歸類，內(nèi)容簡(jiǎn)單。個(gè)別學(xué)校檔案中無(wú)檢索目錄，內(nèi)容混亂。
四是臺(tái)賬建設(shè)不全。經(jīng)查個(gè)別學(xué)校在索證索票方面要求不嚴(yán)，存在票據(jù)索要不及時(shí)，臺(tái)賬登記不完整，時(shí)間標(biāo)注前后顛倒等問(wèn)題。采購(gòu)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期、非轉(zhuǎn)基因等要素把關(guān)不嚴(yán)，存在安全隱患。
五是食堂管理工作要求不嚴(yán)。個(gè)別學(xué)校食堂食品留樣存在問(wèn)題。留多少？留多長(zhǎng)時(shí)間？用什么器皿盛裝？從業(yè)人員不知道。庫(kù)房中無(wú)溫度計(jì)和濕度計(jì)，不知道各種食品、原材料存放的基本條件。個(gè)別學(xué)校食堂設(shè)備生熟無(wú)標(biāo)識(shí)，各種物品混放在一起，極易造成食品和原材料交叉污染。
三、下步工作打算
1、抓好整改信息上工作，對(duì)食品安全大檢查查出的`問(wèn)題，各單位要抓緊整改，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，將整改情況報(bào)教體局。
2、強(qiáng)化重點(diǎn)問(wèn)題后期督查力度，對(duì)列出整改通知單的單位，教體局將不定時(shí)進(jìn)行督查，直到問(wèn)題倒得有效解決。
3、結(jié)合整改活動(dòng)，抓好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作創(chuàng)建工作。六月份是標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建的收尾月，教體局將對(duì)首批申報(bào)的學(xué)校進(jìn)行初驗(yàn)，要求各學(xué)校在進(jìn)一步整改的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善工作。
食品安全檢查總結(jié)5
縣食安辦：
為切實(shí)加強(qiáng)我鄉(xiāng)學(xué)校食堂及周邊食品安全監(jiān)管工作，全面提升學(xué)校食品安全保障水平，預(yù)防、控制食源性疾病和群體性食物中毒事件的發(fā)生，維護(hù)廣大師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)縣食安委（金食安委辦發(fā)[20xx]1號(hào)）精神，我鄉(xiāng)及時(shí)組織了財(cái)政所、教育輔導(dǎo)站、派出所、民政辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、衛(wèi)生院、安監(jiān)站等單位，自20xx年2月20日至3月5日，利用近半個(gè)月的時(shí)間，對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品開(kāi)展了一次安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查�，F(xiàn)將開(kāi)展的具體工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)
食品安全，事關(guān)人民群眾的`身體健康與生命安全，鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，擺上重要議事日程，專題研究安排。本次對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全的檢查工作，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會(huì)辦公室牽頭，鄉(xiāng)屬各單位全力配合，分組開(kāi)展了工作。
鄉(xiāng)學(xué)校配合鄉(xiāng)食安辦開(kāi)展了學(xué)校食堂安全檢查工作；鄉(xiāng)派出所、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對(duì)食品安全問(wèn)題和涉法問(wèn)題進(jìn)行偵查、鑒定工作，維護(hù)好社會(huì)治安；鄉(xiāng)畜牧站、農(nóng)經(jīng)站、衛(wèi)生院、民政辦、安監(jiān)站等單位為一組，由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)學(xué)校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查。
二、檢查情況及結(jié)果
本次檢查，前后用了近半個(gè)月時(shí)間，各工作組以為廣大人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真細(xì)致地開(kāi)展的檢查工作，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問(wèn)題。在檢查的同時(shí)，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識(shí)，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識(shí)和能力。經(jīng)查，太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等無(wú)重大安全隱患問(wèn)題，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好。
三、總結(jié)工作，加強(qiáng)防范
檢查工作結(jié)束后，鄉(xiāng)食安辦對(duì)本次檢查工作情況進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進(jìn)行了公布。在總結(jié)工作的同時(shí)，鄉(xiāng)食安辦加強(qiáng)了食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，并對(duì)今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進(jìn)行了部署和安排，使全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)然有序地開(kāi)展。
食品安全檢查總結(jié)6
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管工作，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)縣食安委統(tǒng)一部署及《全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》工作要求，聯(lián)合工商、教育于9月11日至14日，組織了6個(gè)檢查組，對(duì)全縣中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全進(jìn)了拉網(wǎng)式專項(xiàng)檢查活動(dòng)，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：
一、檢查基本情況
本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員120人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛24車次。共檢查了涉及全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的157所中小學(xué)（幼兒園）食堂�，F(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中，制作了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)116份，責(zé)令責(zé)任單位限期整改到位。對(duì)食品安全存在隱患的學(xué)校食堂，分別對(duì)其校方主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全的管理工作，盡快消除食品安全隱患。
通過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)我縣學(xué)校食堂食品安全總體情況良好，主要表現(xiàn)在：一是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食品安全意識(shí)提高，食品安全管理制度基本健全；二是硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全、布局結(jié)構(gòu)合理，流程合理，使用方便；三是大多數(shù)學(xué)校使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的桶裝食用油。四是幼兒園食堂基本做到餐具集中消毒。
二、存在的問(wèn)題
1、未建立食堂食品安全責(zé)任制。未落實(shí)校長(zhǎng)是安全責(zé)任第一人，未建立學(xué)校食堂安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制。
2、未辦理有效《餐飲服務(wù)許可證》。檢查的157家中小學(xué)（幼兒園）食堂僅28所學(xué)校的食堂持有效許可證，持證率為17.8%。
3、從業(yè)人員管理不規(guī)范。大部分從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢，未著工作服。
4、未執(zhí)行嚴(yán)格的驗(yàn)收制度。部分學(xué)校食堂對(duì)食品原料的渠道進(jìn)貨審查不嚴(yán)，加工原料無(wú)有效的檢驗(yàn)報(bào)告或產(chǎn)品合格證，進(jìn)貨臺(tái)賬不全。XX六中、XX完小等有來(lái)源不明的動(dòng)物油；XXXX小學(xué)有來(lái)源不明的雞腿；XXXX中學(xué)有來(lái)源不明的雞爪。大米無(wú)生產(chǎn)日期和合格證的現(xiàn)象比較普遍。
5、加工操作不規(guī)范。少數(shù)從業(yè)人員缺乏相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，生熟食品及主副食儲(chǔ)存不分開(kāi)，食品加工程序混亂，不符合衛(wèi)生要求。
6、食堂基礎(chǔ)建設(shè)不完善。部分學(xué)校食堂布局不合理，功能間不齊備，沙門(mén)紗窗缺損，無(wú)防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，通風(fēng)設(shè)施差。
7、消毒設(shè)施欠缺。大部分中小學(xué)校為學(xué)生自帶餐具，無(wú)法消毒，且存放餐具的地方臟亂，個(gè)別學(xué)校的存放柜中發(fā)現(xiàn)有死老鼠、老鼠屎等異物。
三、幾點(diǎn)建議
1、加強(qiáng)宣傳力度，抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識(shí)和信息，使人們充分認(rèn)識(shí)到食品安全的`重要性和必要性；要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，提高他們的食品安全素質(zhì)。
2、嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對(duì)新申請(qǐng)?jiān)S可證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全審核，對(duì)不符合發(fā)證條件的不予許可。
3、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對(duì)已發(fā)證的學(xué)校食堂應(yīng)擴(kuò)大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對(duì)不接受整改意見(jiàn)或整改不到位的，應(yīng)加大處罰力度，直至吊銷許可證。
4、信息公開(kāi)，接受監(jiān)督。要定期向社會(huì)公開(kāi)有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會(huì)各界人士的監(jiān)督。
食品安全檢查總結(jié)7
國(guó)慶節(jié)即將來(lái)臨，為切實(shí)加強(qiáng)轄區(qū)食品安全保障工作，XX街道強(qiáng)化節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步把好食品安全監(jiān)管關(guān)，營(yíng)造安全節(jié)日氛圍，確保節(jié)日期間市場(chǎng)食品安全。
一是強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氛圍。街道利用宣傳海報(bào)、村社區(qū)電子顯示屏等平臺(tái)，大力宣傳食品安全知識(shí)，特別是向群眾廣泛宣傳外出就餐要選擇證照齊全、信譽(yù)度高、環(huán)境衛(wèi)生好的餐飲單位。
二是明確責(zé)任，措施到位。督促街道快檢實(shí)驗(yàn)室做好蔬菜、肉類安全檢測(cè)，安排專人認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)記錄、蔬菜銷售記錄，保證群眾吃上放心安全食材。
三是突出重點(diǎn)，排查隱患。街道食安辦聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局XX分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲店、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、食品加工廠等食品經(jīng)營(yíng)戶的`衛(wèi)生執(zhí)照、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理、索票索證、店面的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，填寫(xiě)食品安全檢查通知單。發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)提出整改措施并限期整改到位，村社區(qū)配合做好跟蹤檢查和服務(wù)。同時(shí)督促各社區(qū)在轄區(qū)范圍內(nèi)做好食品安全自查自糾工作，發(fā)現(xiàn)隱患立即上報(bào)街道食安辦。
四是制定預(yù)案，強(qiáng)化應(yīng)急。制定應(yīng)急處置預(yù)案，確保能及時(shí)有效處置各類突發(fā)事件，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)處理并上報(bào)街道辦事處和區(qū)食安辦，全力保障節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作。
食品安全檢查總結(jié)8
縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所于6月上旬開(kāi)始，在全縣范圍內(nèi)集中開(kāi)展了夏季食品安全監(jiān)督檢查，現(xiàn)將夏季食品安全監(jiān)督檢查工作情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，確保監(jiān)督檢查工作落到實(shí)處
我所按照全縣夏季食品安全監(jiān)督檢查工作的統(tǒng)一部署，分別成立了夏季食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，把夏季食品安全監(jiān)督檢查與20xx年食品安全專項(xiàng)整治有機(jī)結(jié)合起來(lái)，明確職責(zé)分工，完善工作措施。全面落實(shí)食品安全責(zé)任追究制。
二、注重宣傳，增強(qiáng)群眾食品安全意識(shí)
我所開(kāi)展了食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)各種方式各種渠道，充分利用新聞媒體、圖板展示，宣傳欄等宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)，提醒廣大群眾、在校學(xué)生注意夏季飲食衛(wèi)生，特別是夏季易暴飲暴食生冷食品。增強(qiáng)人們的食品安全參與意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，避免了食源性疾病，突發(fā)重大食品安全事件的發(fā)生。
三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查措施
我所針對(duì)夏季食品安全季節(jié)性特點(diǎn)，切實(shí)加大了監(jiān)督查處力度，以學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)校周邊餐館、小飯桌、中小型餐館、冷凍飲品、冷食、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品等為重點(diǎn)品種進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，從而有效的保障了全縣人民群眾的.夏季食品安全。
四、加大執(zhí)法力度，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為
在監(jiān)督檢查中，加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)攤販、熟食加工點(diǎn)、小作坊、冷飲銷售、批發(fā)部，無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的監(jiān)督檢查，尤其對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部與農(nóng)村食品綜合代銷點(diǎn)加大了檢查力度，防止劣質(zhì)食品在銷售中直接流入農(nóng)村市場(chǎng)，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保食品質(zhì)量和安全。
針對(duì)無(wú)證生產(chǎn)大桶水，管狀飲料現(xiàn)象嚴(yán)重的情況，組織開(kāi)展了飲料專項(xiàng)整治活動(dòng)，查處無(wú)證生產(chǎn)大桶水產(chǎn)窩點(diǎn)2家，執(zhí)法人員下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，將這2家的制水設(shè)備及成品水全部封存，同時(shí)進(jìn)行立案調(diào)查。目前已處理完1家，1家正在通過(guò)法院強(qiáng)制執(zhí)行。
此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員110人次，執(zhí)法車輛42余次，檢查餐飲業(yè)10家，食堂6家，冷飲銷售27家，采集啤酒、冷飲、飲料3類57種，通過(guò)開(kāi)展
這次夏季期間的食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，有效的凈化了市場(chǎng)環(huán)境，有力地打擊了不法行為，維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益，我們將繼續(xù)把食品安全專項(xiàng)整治工作深入持久地開(kāi)展下去，確保廣大人民群眾飲食安全，為全縣人民創(chuàng)造一個(gè)安全放心的食品安全環(huán)境
食品安全檢查總結(jié)9
為營(yíng)造有序的食品安全環(huán)境，切實(shí)做好20xx年國(guó)慶期間的食品藥品安全保障工作，10月1日-7日期間，學(xué)院路街道食藥所對(duì)轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位進(jìn)行了食品安全檢查工作。
本次檢查主要針對(duì)大、中型餐飲服務(wù)單位，商場(chǎng)及超市，食品經(jīng)營(yíng)單位，藥品經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)查看了食品經(jīng)營(yíng)許可證及營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生環(huán)境、進(jìn)購(gòu)臺(tái)賬等情況，并仔細(xì)查看了各單位陽(yáng)光餐飲APP的上線和運(yùn)行情況，切實(shí)做到查細(xì)節(jié)、查隱患、查缺陷，及時(shí)消除食品安全隱患。此次檢查未發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法問(wèn)題和突發(fā)食品藥品安全事件。
國(guó)慶節(jié)期間，食藥所共出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法人員21人次，監(jiān)督檢查食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者共53家，其中商場(chǎng)、超市9家，餐飲服務(wù)單位37家，藥品企業(yè)7家，有效規(guī)范了食品經(jīng)營(yíng)行為，為廣大群眾營(yíng)造了良好的'食品安全消費(fèi)環(huán)境。
食品安全檢查總結(jié)10
元旦、春節(jié)（以下簡(jiǎn)稱“兩節(jié)”）臨近，為切實(shí)做好“兩節(jié)”前的安全生產(chǎn)和食品安全工作，有效防止和堅(jiān)決遏制安全生產(chǎn)和食品安全事故的發(fā)生，確保群眾過(guò)上歡樂(lè)、祥和、安全的節(jié)日，鎮(zhèn)安監(jiān)辦、鎮(zhèn)食安辦按照鎮(zhèn)黨委、政府的工作部署，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開(kāi)展了“兩節(jié)”前企業(yè)安全生產(chǎn)和食品安全大檢查行動(dòng)，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，安全大檢查有序進(jìn)行
鎮(zhèn)黨委、政府高度重視這次安全生產(chǎn)和食品安全大檢查工作，12月22日，鎮(zhèn)黨委、政府組織召開(kāi)了安全生產(chǎn)專題工作會(huì)議，會(huì)議對(duì)安全檢查的`范圍和重點(diǎn)內(nèi)容、檢查的方式和時(shí)間安排、檢查的組織領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)事宜提出了明確要求，成立了專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了檢查工作實(shí)施方案。
二、突出重點(diǎn)，確保工作取得實(shí)效
結(jié)合我鎮(zhèn)企業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀和食品安全工作實(shí)際，我們排查梳理了轄區(qū)內(nèi)8家生產(chǎn)企業(yè)、3個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、7家大超市、2個(gè)學(xué)校食堂作為檢查重點(diǎn)。檢查內(nèi)容：企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任制、安全管理制度、崗位操作規(guī)程等是否按要求建立完善和備案；企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、安全生產(chǎn)分管負(fù)責(zé)人、安全管理人員和特種作業(yè)人員是否按要求參加安全培訓(xùn)并做到持證上崗；企業(yè)是否按要求開(kāi)展“三級(jí)安全教育”，相關(guān)記錄是否齊全；是否為從業(yè)人員配備勞動(dòng)保護(hù)用品；組織協(xié)調(diào)企業(yè)開(kāi)展職業(yè)病危害自查工作；超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集體食堂、食品生產(chǎn)加工企業(yè)是否建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳制度；是否存在生產(chǎn)加工、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)食品的違法行為；是否存在食品非法添加和濫用食品添加劑行為；是否存在在食品中摻雜使假、以次充好、以不合格食品冒充合格食品以及商標(biāo)侵權(quán)、虛假?gòu)V告宣傳等行為。
三、存在的問(wèn)題和整改措施
通過(guò)這次企業(yè)安全生產(chǎn)和食品安全大檢查，我們發(fā)現(xiàn)了很多隱患和問(wèn)題，一是部分企業(yè)安全管理不到位，安全制度不落實(shí)。一些企業(yè)老板片面追求經(jīng)濟(jì)效益，安全生產(chǎn)意識(shí)淡薄，安全管理不到位，制度不健全；二是少數(shù)企業(yè)負(fù)責(zé)人安全意識(shí)淡薄，安全管理人員業(yè)務(wù)生疏。在檢查中發(fā)現(xiàn)，少數(shù)企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)安全隱患熟視無(wú)睹，安全防護(hù)措施不到位；三是部分單位存在的安全隱患整改力度不高，存有僥幸心理，工作不夠扎實(shí)。
具體表現(xiàn)在：東渡木器廠消防器械老化，配電室存放大量雜物；遠(yuǎn)華食品廠安全管理制度不健全，司爐工未持證上崗；富林面粉廠生產(chǎn)車間無(wú)消防器材，照明與動(dòng)力線路鋪設(shè)不規(guī)范；天寶織布廠滅火器無(wú)壓力，分管安全負(fù)責(zé)人未經(jīng)培訓(xùn)，各項(xiàng)管理制度不健全，工人為配備勞動(dòng)保護(hù)用品；金旺水泥廠沒(méi)有開(kāi)展“三級(jí)”安全教育，各項(xiàng)制度臺(tái)帳不健全；惠豐超市、張寨、唐樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、張寨中學(xué)食堂沒(méi)有建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳制度；付廟孟憲水超市銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)期變質(zhì)食品的違法行為。在檢查中針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患，我們都下發(fā)了整改通知書(shū)，做到能當(dāng)場(chǎng)整改的立即整改到位，問(wèn)題較多、暫時(shí)不能整改的，要求其采取有效防范措施，并限期整改。在安全大檢查行動(dòng)共下發(fā)隱患整改通知書(shū)14份，消除各類安全隱患20條，收繳過(guò)期、霉變食品10箱。通過(guò)這次安全生產(chǎn)和食品安全大檢查，有效遏制了安全生產(chǎn)事故的發(fā)生，凈化了食品市場(chǎng)的消費(fèi)環(huán)境。
四、下步工作打算
我們將在今后的工作中始終牢固樹(shù)立“以人為本”的安全理念，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，深刻認(rèn)識(shí)做好安全生產(chǎn)和食品安全工作的重要性和緊迫性，進(jìn)一步明確責(zé)任，細(xì)化措施，做到關(guān)口前移，重心下移，確保全鎮(zhèn)安全生產(chǎn)和食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定和健康發(fā)展。
食品安全檢查總結(jié)11
為認(rèn)真貫徹落實(shí)白河食安委辦〔20xx〕1號(hào)文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費(fèi)環(huán)境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮(zhèn)于3月10日-12日組織工商、衛(wèi)生、學(xué)校等單位負(fù)責(zé)人對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進(jìn)行了一次專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將工作開(kāi)張情況總結(jié)如下：
一、檢查重點(diǎn)
本次專項(xiàng)檢查的`重點(diǎn)是：對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)收、臺(tái)賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)是三中食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規(guī)范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購(gòu)、是否違規(guī)加工出售涼菜。是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。
二、主要做法及成效
�。ㄒ唬⿲�(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無(wú)”過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
二是對(duì)貨臺(tái)帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營(yíng)店18戶。責(zé)令限期整改兩戶，沒(méi)收小麻辣食品15袋。
三是對(duì)學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購(gòu)和使用規(guī)定，對(duì)食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)要求整改。
四是查處采購(gòu)不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場(chǎng)要求整改8戶，限期整改兩戶。
三、存在問(wèn)題
一是學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過(guò)期或小麻辣食品，雖然沒(méi)有造成重大事故，但存在安全隱患；
二是個(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；
三是校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施
一是迅速切實(shí)可行的工作方案，集中人力、物力，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)督。
二是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對(duì)學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問(wèn)題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場(chǎng)整改。
三是加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，正確引導(dǎo)，確保不出問(wèn)題。
食品安全檢查總結(jié)12
為確保元旦、春節(jié)期間食品質(zhì)量安全，讓廣大人民群眾過(guò)上愉快的節(jié)日，我局根據(jù)市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于加強(qiáng)20xx年元旦、春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》（食藥安監(jiān)文7號(hào)）文件精神，結(jié)合實(shí)際，有計(jì)劃、有步驟地組織專門(mén)力量,對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了一次全面檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、基本情況
此次檢查是在我局企業(yè)多、人員少、時(shí)間緊、任務(wù)重、要求高的情況下，堅(jiān)持“群眾利益無(wú)小事”的原則,從20xx年12月25日至20xx年2月8日，共出動(dòng)90余人(次)，車輛40臺(tái)(次)，對(duì)40余個(gè)重點(diǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。檢查中，主要針對(duì)節(jié)日期間消費(fèi)量大，安全隱患多以及與群眾生活息息相關(guān)的米、面、油、白酒等食品，以及肉制品、糧油制品等食品為重點(diǎn)檢查品種；以廣大農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部等地方為重點(diǎn)檢查區(qū)域；以規(guī)模較小、保證食品質(zhì)量安全能力較差的小企業(yè)等作為重點(diǎn)檢查對(duì)象。通過(guò)檢查和宣傳，進(jìn)一步增強(qiáng)了食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除了食品安全隱患，從源頭有效遏制了不合格產(chǎn)品和假冒偽劣食品流入市場(chǎng)，保證了廣大群眾度過(guò)歡樂(lè)、祥和、健康的元旦、春節(jié)，受到了人民群眾普遍歡迎和市委、市政府高度評(píng)價(jià)。
二、主要工作及做法
�。ㄒ唬┚贮h組高度重視，及時(shí)安排部署工作
局黨組充分認(rèn)識(shí)搞好今年元旦、春節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查的極端重要性，把抓好檢查工作，作為關(guān)注民生，鞏固國(guó)家級(jí)食品安全示范區(qū)成果的具體行動(dòng)。一是及時(shí)成立了節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。二是擬制下發(fā)了《關(guān)于做好20xx年元旦、春節(jié)期間食品安全檢查工作的通知》。三是及時(shí)傳達(dá)學(xué)習(xí)市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于加強(qiáng)20xx年元旦、春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件精神。四是組織全局人員召開(kāi)了節(jié)前食品安全工作會(huì)。會(huì)上，局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)檢查的重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品及檢查時(shí)間進(jìn)行了合理布，對(duì)人員進(jìn)行了科學(xué)分工，要求全體人員本著對(duì)廣大群眾高度負(fù)責(zé)的精神，充分認(rèn)識(shí)節(jié)前食品安全檢查的重要性，切實(shí)履行職責(zé)，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，抓好各項(xiàng)工作落實(shí)，確保節(jié)日期間不發(fā)生任何食品安全事故。
（二）嚴(yán)格履職盡責(zé)，加強(qiáng)食品安全檢查
一是檢查原材料質(zhì)量控制。檢查中，我們認(rèn)真查驗(yàn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料的采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，檢查原輔材料庫(kù)房?jī)?chǔ)存的原輔材料及食品添加劑，尤其是食品添加劑的比例，驗(yàn)證企業(yè)是否對(duì)原輔材料進(jìn)行質(zhì)量安全把關(guān)，帳物是否一致，所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關(guān)規(guī)定。特別是對(duì)食品企業(yè)所使用的添加劑數(shù)量、進(jìn)貨渠道進(jìn)行了徹底檢查，看是否來(lái)源于正規(guī)廠家和銷售商。
二是檢查生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制。檢查企業(yè)是否對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)實(shí)施了嚴(yán)格的控制，工藝記錄是否完整；食品添加劑控制是否有效，是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品，有無(wú)在食品中摻雜使假等情況，對(duì)不合格原輔材料處是否規(guī)范。
三是檢查環(huán)境衛(wèi)生條件。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫(kù)房、貯運(yùn)工具的衛(wèi)生條件是否符合規(guī)定要求；生產(chǎn)車間、生產(chǎn)場(chǎng)地是否清潔衛(wèi)生；操作人員個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求；防蠅、防鼠、防蟲(chóng)和洗手、更衣等設(shè)施是否完備有效；生產(chǎn)過(guò)程是否存在交叉污染。
四是檢查成品質(zhì)量控制。查驗(yàn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)記錄，看其是否按要求對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)；檢查不合格品的處理記錄，看企業(yè)對(duì)不合格品的控制是否有效，處方法是否正確；檢查食品的包裝標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽是否符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的有關(guān)要求，重點(diǎn)檢查標(biāo)注的食品名稱能否反映其真實(shí)屬性，有無(wú)混淆概念和誤導(dǎo)消費(fèi)；使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標(biāo)注；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)注是否規(guī)范等。
（三）以檢查為契機(jī)，狠抓規(guī)范化管理工作
一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全檢查制度。食品質(zhì)量安全不僅是當(dāng)前社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，更是檢驗(yàn)質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)服務(wù)社會(huì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和維護(hù)群眾利益能力的主要標(biāo)志之一。為此，節(jié)前局領(lǐng)導(dǎo)多次帶領(lǐng)直屬分局、綜合科和稽查分局人員，深入食品生產(chǎn)加工企業(yè)
進(jìn)行食品質(zhì)量安全檢查。檢查中，我們按照邊檢查、邊治理、邊改進(jìn)的原則，做到不解決問(wèn)題不放手、不完善措施不放手，堅(jiān)持一個(gè)食品企業(yè)一個(gè)食品企業(yè)的過(guò)，不搞變通、走過(guò)場(chǎng)，注重邊查、邊改、邊“回頭看”，要求每家食品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際，找準(zhǔn)問(wèn)題，認(rèn)真整改，切實(shí)做到實(shí)事求是，一個(gè)不漏。對(duì)清理出來(lái)的問(wèn)題列出時(shí)間表，責(zé)令限期整改，對(duì)一時(shí)解決不了的問(wèn)題，制定相應(yīng)整改措施，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保食品質(zhì)量安全。
二是嚴(yán)格落實(shí)了值班制度。為確保節(jié)日期間食品質(zhì)量安全，我們嚴(yán)格落實(shí)了24小時(shí)值班制度和公開(kāi)投訴舉報(bào)電話，密切關(guān)注節(jié)日期間食品安全狀況，確保遇突發(fā)事件人員能夠迅速到位，有效處。
三是嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑使用備案管理制度。檢查中，再一次要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立食品添加劑使用登記制度，建立食品添加劑進(jìn)貨、使用記錄，做到專賬記錄，專柜存放，專人使用。特別強(qiáng)調(diào)專人使用,不能將添加劑堆放在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),必須由專人配好,分給下一工序完成。
四是狠抓食品安全規(guī)章制度落實(shí)。重點(diǎn)檢查了食品生產(chǎn)企業(yè)原材料進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，索證索票制度是否落實(shí)，食品添加劑使用備案記錄和進(jìn)貨驗(yàn)收記錄是否真實(shí)等情況。
五是適時(shí)組織食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)品檢驗(yàn)的培訓(xùn)與對(duì)比工作，提高企業(yè)檢驗(yàn)人員技能，確保產(chǎn)品逐批合格，保證食品安全。
六是加大食品、涉及人身財(cái)產(chǎn)安全、強(qiáng)制性論證產(chǎn)品的抽檢力度，保障廣大消費(fèi)者的.合法權(quán)益不受侵害，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
三、存在的問(wèn)題
個(gè)別食品企業(yè)檢驗(yàn)人員專業(yè)知識(shí)和操作技能欠缺，不熟練操作規(guī)程，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制科學(xué)性較差，憑經(jīng)驗(yàn)檢驗(yàn)。
四、下步工作及打算
一是加強(qiáng)全市生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品流通市場(chǎng)準(zhǔn)入的檢查力度。強(qiáng)化食品安全工作責(zé)任意識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)肉制品、豆制品、糧油制品等食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行徹底檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)有制售假劣產(chǎn)品的不法行為，要堅(jiān)決打擊，決不手軟，做到舉一反三、防患于未然。
二是深入開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治。嚴(yán)格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-20xx），切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)、銷售、使用的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，促進(jìn)我市食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
三是嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品和無(wú)證生產(chǎn)食品的違法行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)和文件要求，加大查處制售假冒偽劣食品違法行為。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)無(wú)證生產(chǎn)實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)
入管理的28大類食品違法行為的監(jiān)督檢查，沒(méi)有取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)，堅(jiān)決責(zé)令停止生產(chǎn)，督促并幫助有一定基礎(chǔ)的未取證企業(yè)完善生產(chǎn)條件，確保人民群眾的健康安全，營(yíng)造放心的食品消費(fèi)環(huán)境。
四是加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)及食品安全知識(shí)的普及。
采取多種形式，大力宣傳食品安全法律法規(guī)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提高法制意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)，依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；大力宣傳食品安全科普知識(shí)，使廣大群眾切實(shí)增強(qiáng)食源性疾病的意識(shí)，獲得基本的食品安全知識(shí)和依法維權(quán)的法律知識(shí)，提高防范能力；及時(shí)報(bào)道加強(qiáng)食品安全監(jiān)管所作的工作，宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，幫助企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)名牌產(chǎn)品等，帶動(dòng)我市食品企業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)我市經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展。
食品安全檢查總結(jié)13
根據(jù)《夾江縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于做好20xx年元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知 》夾食安辦[20xx]14號(hào)文件要求，為確保人民群眾度過(guò)一個(gè)安全愉快的節(jié)日，梧鳳鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，于節(jié)前召開(kāi)了工作動(dòng)員會(huì)，對(duì)“兩節(jié)”期間的食品安全專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行了詳細(xì)地布署，強(qiáng)化監(jiān)管職能，精心組織實(shí)施，圓滿地完成了“兩節(jié)”期間食品安全專項(xiàng)檢查工作任務(wù)。具體工作總結(jié)如下：
一、認(rèn)真開(kāi)展學(xué)校食品、衛(wèi)生安全大檢查工作
鄉(xiāng)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食品、衛(wèi)生安全監(jiān)管工作，檢查前制定了詳細(xì)工作方案和工作時(shí)間表，檢查轄區(qū)小學(xué)校、幼兒園，檢查內(nèi)容為學(xué)校食堂食品安全各項(xiàng)管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員是否持有有效健康證、食品原料索證是否規(guī)范，有無(wú)建立相關(guān)索證臺(tái)帳資料，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程是否符合衛(wèi)生要求，餐具的清洗消毒是否符合衛(wèi)生要求、每餐食品是否做好記錄留樣等。檢查結(jié)果良好。
二、開(kāi)展“兩節(jié)”期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位專項(xiàng)檢查
梧鳳鄉(xiāng)食安辦對(duì)轄區(qū)各大小茶葉加工廠、糧油加工廠、餐館、超市、食品經(jīng)營(yíng)攤位進(jìn)行全面檢查，加強(qiáng)監(jiān)督管理，確保市場(chǎng)安全穩(wěn)定、秩序井然。同時(shí)重點(diǎn)對(duì)奶制品、酒水飲料、兒童食品進(jìn)行了檢查，對(duì)各經(jīng)營(yíng)主體的索證索票、食品備案等食品安全制度的執(zhí)行情況進(jìn)行了仔細(xì)檢查，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，并做好相關(guān)記錄，過(guò)期食品、不合格食品堅(jiān)決下架退回。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)檢查制冷、保溫、防火、防爆、通風(fēng)等設(shè)備設(shè)施和安全措施落實(shí)情況，嚴(yán)防火災(zāi)、爆炸、人身傷害等安全生產(chǎn)事故的發(fā)生。
三、加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)意識(shí)
針對(duì)“兩節(jié)”假期的特殊性，節(jié)前我鄉(xiāng)加強(qiáng)了對(duì)食品安全協(xié)管員及廣大人民群眾的宣傳。通過(guò)宣傳，增強(qiáng)了安全協(xié)管員的責(zé)任感，為監(jiān)管工作打下牢固思想基礎(chǔ)，進(jìn)一步增強(qiáng)了業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)及加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理的`自覺(jué)性;通過(guò)在場(chǎng)鎮(zhèn)懸掛橫幅，增強(qiáng)廣大人民群眾食品安全及主動(dòng)維權(quán)的意識(shí)。通過(guò)各個(gè)層面、各種形式的宣傳，在全鄉(xiāng)營(yíng)造了食品安全意識(shí)的良好氛圍。
四、加強(qiáng)應(yīng)急值守，及時(shí)報(bào)送信息
節(jié)日期間嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班、工作人員值班制度，保證通訊設(shè)備、舉報(bào)電話和信息報(bào)送24小時(shí)暢通，及時(shí)上報(bào)各類監(jiān)督檢查信息。節(jié)日期間全鄉(xiāng)無(wú)一食品安全舉報(bào)和食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。
食品安全檢查總結(jié)14
為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管，防控重大食品安全事故發(fā)生，全面保障廣大人民群眾人身安全，按照西府辦發(fā)[20xx]25號(hào)文件有關(guān)要求，我鄉(xiāng)深入開(kāi)展食品安全監(jiān)管和專項(xiàng)整治工作。采取有效措施，加強(qiáng)了“春節(jié)”期間的食品安全專項(xiàng)治理，保證了節(jié)日期間的`食品安全，現(xiàn)將“春節(jié)”期間食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：
20xx年2月13日，鄉(xiāng)黨委、政府召開(kāi)黨政聯(lián)席會(huì)議，研究布署春節(jié)期間食品專項(xiàng)治理工作，制定春節(jié)期間食品專項(xiàng)治理工作方案，成立了專項(xiàng)治理領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，并建立了由鄉(xiāng)、村、組構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)體系。
節(jié)前，我鄉(xiāng)召開(kāi)了不同層次，不同部門(mén)參加的會(huì)議，統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)。同時(shí)，我鄉(xiāng)發(fā)放宣傳資料，提高廣大群眾對(duì)食品藥品的安全意識(shí)和監(jiān)督防范能力。
我鄉(xiāng)組織了鄉(xiāng)衛(wèi)生院、鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站、佑君食藥所、佑君派出所等有關(guān)部門(mén)對(duì)藥店診所、養(yǎng)殖業(yè)主、食品企業(yè)、加工點(diǎn)、小作坊加強(qiáng)檢查，使其提高生產(chǎn)條件，減少風(fēng)險(xiǎn)基數(shù)，對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、小商店、小超市、代銷點(diǎn)、流動(dòng)攤位進(jìn)行檢查整治;重點(diǎn)對(duì)飯店、小食店進(jìn)行整治，保證了食品藥品安全。
鄉(xiāng)食安辦會(huì)同鄉(xiāng)綜治辦、派出所、食紅所等有關(guān)部門(mén)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員20人次、執(zhí)法車輛3臺(tái)次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位30戶次，對(duì)蔬菜、肉類、乳制品、水產(chǎn)品、飲料、酒等重點(diǎn)品種食品進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題。
在春節(jié)期間，通過(guò)各個(gè)部門(mén)的共同協(xié)作，全鄉(xiāng)沒(méi)有重大食品藥品安全事故發(fā)生，使廣大群眾度過(guò)了一個(gè)安定祥和的節(jié)日。
食品安全檢查總結(jié)15
為認(rèn)真貫徹落實(shí)開(kāi)教【20xx】49號(hào)（開(kāi)陽(yáng)縣20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案）文件精神，并結(jié)合我園實(shí)際情況，從20xx年10月11日起，在全園范圍內(nèi)深入開(kāi)展了食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。
一、認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，查找管理薄弱環(huán)節(jié)。
幼兒園食堂按照上級(jí)要求，幼兒園食品安全建立了食品安全責(zé)任制、辦理了具有餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生也做到整潔、從業(yè)人員健康證明有效、嚴(yán)查索證索票制度的落實(shí)、清洗消毒也要求到了位、加工管理制度也得到落實(shí)、不存在違法使用食品添加劑行為。
二、突出重點(diǎn)，開(kāi)展專項(xiàng)檢查
通過(guò)自查，我園食堂食品安全狀況總體較好。但是，在自查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在一些問(wèn)題：一是食堂對(duì)食品原料的渠道進(jìn)貨審查不嚴(yán)，部分加工原料無(wú)有效的`索證索票，個(gè)別承包商還存在厭煩日常監(jiān)督檢查的情緒。二是學(xué)校食品留樣不規(guī)范，留樣冰箱未專用。
三、整改措施。
嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，金中幼兒園對(duì)自查出的食堂食品安全問(wèn)題將落實(shí)到人逐一要求整改。
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